郝涛

【摘 要】 本文分析了知识价值链及其特点，阐述了知识价值链在饭店管理中的运用过程，探讨了知识价值链对饭店管理的重要作用。指出，它可以提高饭店管理效率，加强人力资源管理，构建积极向上的企业文化，为顾客提供更加优质的服务。

【关键词】 饭店管理；知识价值链；运用；作用

随着新科技革命在全球的深入拓展，知识在现代经济发展中的作用越来越大，即使在面向普通大众的服务业，知识也在其中发挥着重要影响，人们步入知识经济时代。随着知识经济的到来，现代企业的市场竞争环境和竞争结构发生着巨大变化，知识逐渐成为企业竞争的核心因素，研究企业的知识价值链管理已经成为企业在激烈的市场竞争中获取优势的重要方法之一。

饭店作为服务业的重要组成部门，在传统观念当中一直被看作劳动密集型行业，许多人片面的认为它对知识技术性的要求要远远低于其他行业，只需经过简单培训，人们即可实现管理，因此，在长期运营过程中缺乏使用科学管理方法对其进行管理。然而，随着知识经济到来，社会环境发生变化，现代饭店管理要根据社会需求来构建出适合自身的知识价值链，以便能更好的利用知识经济，使饭店管理实现网络化、智能化，为顾客提供更加个性化的服务，提高饭店的竞争能力，促进自身的健康发展。本文在前人研究的基础上，结合个人的调查研究，通过知识价值链分析方法，构建了饭店知识价值链模型，以便能更好的利用知识经济带来的好处，促进饭店的健康发展。……