许生陆，高 媛，胡国梁，于修烛,*，张 睿（.西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌　7200；2.温州市市场监督管理局，浙江 温州　325000）



基于有效波长选择的近红外光谱枸杞总糖含量快速检测

许生陆1,2，高 媛1，胡国梁1,2，于修烛1,*，张 睿1
（1.西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌712100；2.温州市市场监督管理局，浙江 温州325000）

摘 要：为建立枸杞总糖含量快速准确的检测方法，采用近红外光谱为检测手段，以114 个不同产区枸杞样品为研究对象。采用积分球漫反射模式采集样品近红外光谱，利用化学计量学方法确定光谱信息与总糖含量之间的关系，通过载重图法及相关系数法进行有效光谱选择，比较确定枸杞总糖光谱建模有效波段，建立枸杞总糖近红外光谱定量检测模型，并利用国标方法进行验证分析。结果发现：对全样品光谱进行Norris Gap Derivative求导预处理后，采用相关系数法选择8 700～4 000 cm－1波段进行建模。当主成分数为8时，建模效果较好，模型的校正集决定系数与验证集决定系数均高于0.91。结果表明，基于近红外光谱技术的枸杞总糖含量快速检测是可行的。

关键词：枸杞；近红外光谱；有效波长；总糖；定量分析

引文格式：

许生陆, 高媛, 胡国梁, 等. 基于有效波长选择的近红外光谱枸杞总糖含量快速检测[J]. 食品科学, 2016, 37(12): 105-109. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612018. http://www.spkx.net.cn

XU Shenglu, GAO Yuan, HU Guoliang, et al. Rapid determination of total sugar content of Goji berries (Lycium barbarum) by near infrared spectroscopy with effective wavenumber selection[J]. Food Science, 2016, 37(12): 105-109. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612018. http://www.spkx.net.cn

枸杞是我国传统药食同源的物品，其性味甘平[1]，归肝[2-3]、肾经[4-5]，具有滋肝补肾[6]、益精明目的功效[7-8]。现代医学证明，枸杞具有抗氧化、抗衰老、增强免疫功能以及抗肿瘤等多种生物活性[9-10]。……