赵文竹，于志鹏，邵俊花，葛永红，白凤翎，励建荣

（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州　121013）



食品专业英语教学方法改革的探索

赵文竹，于志鹏，邵俊花，葛永红，白凤翎，励建荣

（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州121013）

摘要：针对当前我国食品专业英语教学现状及存在的问题，对食品专业英语教学方法进行改革探索，通过教学内容建设、讲授方式和考核标准3个方面的改革探索，拟建立以学生为中心的生生互动、师生互动教学模式，充分调动学生的学习热情和积极主动性，从而为高校食品专业英语教学改革提供参考。

关键词：食品专业英语；食品科学；教学改革

“食品科学”是一个综合性强、理论与应用结合紧密的交叉学科，主要研究食品及其原料的物理、化学、生物、营养及安全等性质，食品贮藏加工原理以及提高食品营养价值和安全性的理论与方法。学科融合了生物学、化学、物理学、营养学、微生物学、农学等学科的理论和方法，形成了“食品原料学”“食品生物化学”“食品发酵与酿造学”“食品营养学”“食品加工学”“食品贮运保鲜学”和“食品安全学”等分支学科。随着全球一体化进程的不断加速，国际交流合作的常态化，高等学校对于专业人才国际交流语言的培养显得尤为重要。目前，85%的科技资料（包括书籍、期刊、报告书和专利说明书等）都是以英语出版发行的，大型权威国际学术会议和博览会无论在何种语言国家或地区召开，会议的工作语言一般都选择英语［1］。……