阚娟

摘 要：高校专业课程实验教学模式的改革已经成为加强学生创新意识和创新能力培养的重要手段。以食品工程专业“农产品贮藏学”为个案，对基于项目驱动的专业课程实验教学模式进行探讨，并对该方法应用的问题及发展进行了分析。以改革传统的实验教学模式，实现学生自主性学习，提高学生对实际问题的分析和解决能力，提高学生探究性学习、团结协作和創新能力，更好地实现卓越人才的培养。

关键词：项目驱动 农产品贮藏学 实验 教学改革

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）04（a）-0069-02

2010年教育部启动卓越工程师教育培养计划，扬州大学是国家第二批实行“卓越计划”的高校之一。解读“卓越计划”，发现明确传递这样一个信息：现有的高校培养模式已不能很好的适应社会需求，最大的问题就体现在理论与实践的结合，以“知识单向灌输”为主的教学模式和以“知识量化记忆考察”为主的考核模式，在很多教学领域已不能适应现代人才培养的实际需要。高校面临的难题是，只有部分学生可以执行“卓越计划”，更多的学生还是需要高校自身来完成实验和实践性教学，如何提高实验教学和实践性教学环节教学质量，成为高校亟待解决的问题。卓越计划的实施对促进高等教育面向社会需求培养人才，全面提高工程教育人才培养质量具有十分重要的示范和引导作用。

1 高校实验教学的现状

高校理工科专业中，实验教学是非常重要也是必不可少的一个环节。……