项博

摘要：目前，一些高等院校在食品生物化学课程的设置中存在一些问题，为了研究食品生物化学课程教学中存在的问题，本文针对一些高等本科院校的这类课程进行了剖析，提出从进行改革专业素养课程、革新教学方法和修订教学计划这三个方面着手，让学生掌握食品生物化学课程的基本的生化实验技术与方法、基本知识和基础理论，用这些理论和基础来将学校的食品生物化学这门课程开设的优质优良，使得教学上的成果更加的明显。

关键词：食品 生物化学 问题 教学改革

中图分类号：Q-4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）16-0091-02

生物化学是一门组成科学，他是侧重探究化学变化方面的变化和关于组成生命中有机的化合物，也就是说在针对生命活动这一个项目来探析在人体中的化学本质的存在。食品生物化学是他总体课程中的一个分支学科，我们国家的一些高校则称之为食品生物化学，成为了高等院校生物技术专业方面的的基础课，让学生掌握食品生物化学课程的基本的生化实验技术与方法、基本知识和基础理论，给有关后续课程按照要求继续深造并且遵循学校的的规定，学校这样做是为了给学校学习这门课的学生奠定扎实良好的基础。这样就考虑到了生物化学这门课自身的一些结构，例如这门学科的完整性和系统性两方面的内容，还考虑到了利用生物技术这个学科的专业技能知识来体现出这门……