权伍荣　杨咏洁

摘要：在阐述食品科学与工程专业的专业特点和人才培养目标的基础上，论述了构建食品科学与工程专业实践教学体系，即目标体系、内容体系、管理体系和条件体系，创新阐述了关于食品科学与工程专业相关的教学实践运行模式。

关键词：食品科学与工程 實践教学体系 创新能力 管理

中图分类号：TS201 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）16-0083-02

近年来，伴随着知识经济的发展，社会教育质量的要求日益增强。另一方面，随着教育体制不断深化改革，人才的竞争成为了市场竞争的重要基点，而具有创新能力和实践能力已成为衡量人才的标准之一。食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业，毕业生属于应用型工程技术人才，所以在教学之中的食品科学与工程专业本科的教学的实践教育占到了很大的比重。如何在民族院校构建和运行食品科学与工程专业的实践教学体系，决定了毕业生能否适应食品行业发展对人才的需求，也是我们食品科学与工程本科教学的重点。

1 食品工程专业实践教学存在的问题

目前，本科生的动手能力、解决实际问题的能力、团结协作精神和创新能力等方面存在较大的不足，为此剖析实践教学中存在的问题，建立科学的、完善的食品专业实践教学体系，对培养“厚基础、求创新、强能力、宽口径、高素质、”的食品专业人才具有重要意义。

实践教学体系不完善，重视程度不够。我院于2000年创办了……