陈丽珠

摘 要：本文以中技饭店管理专业一体化教学改革为例，阐述了一体化课程的内涵，分析了一体化教学的实施条件及意义，认为一体化教学改革是值得在技校实施与推广的。

关键词：技校 饭店管理专业 一体化 教学改革

2009年人力资源和社会保障部办公厅发布了《技工院校一体化课程教学改革试点工作方案》，各地技工院校据此结合自身实际情况进行了相关的教改工作。笔者参与了某技工院校饭店管理专业一体化教学改革的实施。

一、对一体化课程内涵的理解

一体化课程是以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心，根据典型工作任务和工作过程设计课程体系和内容，按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求进行教学设计并安排教学活动，实现理论教学与实践教学融通合一、能力培养与工作岗位对接合一、实习实训与顶岗工作学做合一。从这个定义中，笔者认为它具有如下内涵。

1.一体化课程设计的依据来源是“国家职业标准”

中技的学生必须考取至少一个专业技能等级证书。对于中技饭店管理专业的学生，他们可以考取的专业证书主要有餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员、茶艺师等初级或中级证。据此，笔者学校的中技饭店管理专业的课程主要包括餐厅岗位、客房岗位、前厅岗位、茶艺岗位和行政管理岗位等课程。

2.一体化课程的培养目标是“综合职业能力”