杨艳　项恋　杜庭婉　张倩　马玲

[摘 要] 分析调查我国食品卫生与营养学本科专业课程的现存问题，为课程设置和优化提供参考。通过文献检索与院校官网搜索，对国内12所大学和国外18所大学食品卫生与营养学专业本科课程设置、培养方向进行研究和对比分析。结果发现，国内外课程设置差别较大，国内专业兼顾营养与食品两个方向，核心课程门数和分布较为分散;国外大部分专业分为营养学或者食品两个方向，课程设置也较为分散，与本地职业教育有衔接。应尽快建立该专业的国内本科教育标准，明确专业定位和培养目标，指导调整和优化课程设置，提高专业的辨识度和人才的岗位胜任力，为“健康中国”建设提供人才支撑。

[关键词] 食品;营养;专业;课程设置

[基金项目] 2018年度中华医学会医学教育研究课题项目“‘健康中国背景下营养专业人才课程体系设置研究”（2018B-N08020）;2018—2020年四川省高等教育人才培养质量和教学改革“食品卫生与营养学应用型本科专业人才课程体系优化研究”（429）

[作者简介] 杨 艳（1985—），女，四川泸州人，硕士，西南医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教师，主要从事营养与慢性病研究;马 玲（1975—），女，四川西充人，博士，西南医科大学公共卫生学院教授（通信作者），主要从事营养与慢性病研究。

[中图分类号] R15[文献标识码] A[文章编号] 1674-9324（2022）08-0028-04[收稿日期] 2021-06-17

2021年，中国大健康产业整体营收规模预计达7.4万亿元，同比增长7.2%[1]。《“健康中国”行动（2019—2030年）》提出国家发展目标为每万人配备1名营养指导员，预计目前全国营养师缺口400万名[2]。……