游梦琳

【摘要】在职业教育体系中，“中式面点”是烹饪专业的重点课程，其具有极强实践性。为确保智力障碍学生可逐步掌握中式面点的制作技巧并做出合格产品，教师应探索教学实践的路径，结合实际情况优化模式。本文简要分析教学实践路径，重点探索在职业教育中针对智力障碍学生的中式面点教学实践策略。

【关键词】职业教育;中式面点;智力障碍学生

当前，中式面点制作是多数特殊教育学校校烹饪专业的必修课程，其教学主体为实践课程，主要涵盖面点制作技能、面点制作方法等实践教学与理论教学内容。为培养智力障碍学生的技能，使其初步具备生活技能，政府大力推动特殊教育院校的建设工作，积极吸收智力障碍学生，培养其职业技能，提升其就业能力。基于此，围绕智力障碍学生中式面点教学进行深入探究具有重要意义。

一、中式面点教学实践路径

为增强中式面点教学效果，教师应结合智力障碍学生的特点，深入调研市场实际需求，科学选择教学内容，优化教学方法，具体从以下几点入手：

第一，明确教学目标，中式面点专业课程具有极强的实践性，其核心目标在于，掌握面点制作技能，了解制作过程并制作合格产品。对此，教师应调动学生兴趣，结合智力障碍学生特点，潜移默化地将匠人精神、职业道德渗透给学生，尽可能向其传授造型、制作技能、面点、原料等理论知识。

第二，市场需求，基于智力障碍学生的……