张炳森，赵泽安，李咏梅，李 璐，蓝群盛，庞建新，吴 婷

（南方医科大学药学院, 广东广州 510515）

高尿酸血症（hyperuricemia，HUA）是以血清尿酸的（Uric Acid，UA）水平异常升高为特征，由嘌呤代谢紊乱导致的慢性代谢性疾病[1-2]。机体内的嘌呤化合物及从外界摄取的嘌呤经黄嘌呤氧化酶等酶的作用，最终分解为尿酸[3-4]。尿酸在体内经多种转运蛋白作用完成体内尿酸的转运，如尿酸分泌转运蛋白、尿酸重吸收转运蛋白[5-6]等，最终维持机体尿酸的稳态。机体每天产生的尿酸有70%由肾脏排出，其中主要负责肾脏尿酸重吸收的转运蛋白是位于肾脏顶端的尿酸盐转运体 1（urate transporter 1，URAT1）[7]与位于底端的葡萄糖转运体9（glucose transporter 9，GLUT9）[8-9]，若这些转运体出现异常，引起体内尿酸生成过多和（或）排泄减少，进而导致高尿酸血症。高尿酸是导致痛风最重要的生化基础，当血尿酸浓度超过饱和浓度，尿酸则会以尿酸盐晶体形式析出，可直接沉积于关节及周围软组织、肾脏等，造成组织病理学改变[10]。

目前临床治疗高尿酸血症和痛风的药物疗效有限，且能诱发各种不良反应，如导致过敏性反应[11]、心血管事件[12]、爆发性肝炎[13]等，对机体造成不同程度的损伤。因此，亟需寻找更有效、更安全的食品或者药物来降低高尿酸血症和痛风发生的风险。由于食疗具有安全性高、不良反应少、更受患者喜爱等优点，目前已有研究人员探究了青梅[14]、茶叶[15]、葛根[16]等提取物在改善高尿酸血症和痛风中的作用。此外，人们也通过调整饮食结构，如限制嘌呤摄入、避免饮酒及多食以新鲜蔬菜、水果为主的碱性食品来防治高尿酸血症或痛风[17]。……