未来食品

1. 基于STC-1细胞味觉感知模型对鱼露脯氨酸二肽呈鲜特性的研究
2. 甜菊醇、异甜菊醇抑制α-葡萄糖苷酶和HMG-CoA还原酶的分子机制研究

研究与探讨

1. 贮藏方式对绿豆球蛋白结构与溶解性的影响
2. 宰后成熟对山羊肉理化性质及蛋白质表达的影响
3. 金花茶多糖的体外消化及酵解特性研究
4. 超微粉碎对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响
5. 超声波辅助处理对发芽糙米营养及食用品质的影响
6. 卵白蛋白-壳聚糖静电相互作用对蛋白质结构和热特性的影响
7. 超声处理对小米淀粉结构及理化性质的影响
8. 基于内源性磷脂-乳清分离蛋白交互作用的磷虾油乳液稳定性研究
9. 大豆种子萌发后油脂体乳液稳定性的研究
10. 碱提砂仁多糖的结构表征及其抗氧化活性研究
11. 点柄乳牛肝菌多糖的结构表征及其免疫调节活性的研究
12. 添加不同酒对红烧肉水分迁移及食用品质的影响
13. 基于聚类分析和主成分分析的洋槐蜜成熟过程中主要成分变化研究

生物工程

1. 产几丁质酶菌株GXUN-20的筛选、鉴定及其产酶条件优化
2. 基于LAMP技术检测速冻肉糜类制品中单增李斯特菌的增菌方法研究及应用

工艺技术

1. 响应面法优化辣木籽降糖肽的酶法制备工艺及其体外活性评价
2. 富含γ-氨基丁酸的黑苦荞发芽的条件优化及成分分析
3. 基于酒花水分含量变化研究变温干燥模式对酒花干燥效率的影响
4. 沙棘叶多糖的提取优化及对CT-26细胞增殖的影响
5. 干燥方式对老山芹功能成分及抗氧化性的影响
6. 正渗透技术浓缩苹果汁过程中反向溶质扩散的研究
7. 铁皮石斛花总黄酮的绿色提取工艺优化
8. 酶法水解牦牛皮蛋白制备抗氧化肽工艺的优化
9. 高取代度酸解乙酰化淀粉及其纳米颗粒的制备

包装与机械

1. 变温滚筒催化红外-热风干燥核桃营养品质研究

食品安全

1. 群众满意度影响因素定性比较分析
   ——以食品安全城市创建为例

分析检测

1. 快速测试片与国标方法测试脱盐乳清粉中金黄色葡萄球菌的对比
2. 液相色谱-四极杆飞行时间质谱用于快速筛查动物组织中多种激素残留的方法研究和应用
3. UPLC-Q/Orbitrap HRMS测定白酒中氨基甲酸乙酯含量的不确定度分析
4. 7种百合内外鳞片营养品质及抗氧化特性评价
5. 花椒渣超临界CO2萃取物成分及其活性分析
6. 市售东海鱼鲞生物胺及相关质量指标分析
7. 藏猪与大白猪食用品质与肌纤维类型的相关性研究

贮运保鲜

1. 丁香油-壳聚糖复合膜涂膜处理对鲜切甜瓜品质的影响
2. 反相悬浮聚合法制备相变蓄冷材料及其应用
3. 紫色马铃薯花青素的抑菌性及其对草莓保鲜效果的研究
4. 丁香提取物对休闲酱卤猪手贮藏期间品质变化的影响
5. 1-MCP缓释处理对气调贮藏后的‘安久’梨货架期品质的影响

营养与保健

1. 多汁乳菇多糖对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用
2. 糖苷结构对苦荞黄酮促进葡萄糖在C2C12小鼠骨骼肌细胞中摄取作用的影响
3. 发酵麦麸多糖对氧化应激大鼠脾脏的保护作用研究
4. 白耙齿菌发酵茶体内降血脂及保护肝脏作用的研究
5. 纳豆激酶的溶栓作用及其机制研究
6. 橄榄果汁冻干粉的降尿酸与抗痛风作用
7. 植物乳杆菌KFY02发酵柠檬汁对高脂饮食小鼠肥胖的抑制作用及肠道菌群调节作用

教学与研究

1. 食品保藏课程群双螺旋教学模式创新与探索

专题综述

1. 果蔬汁中多酚介导的非酶褐变研究进展
2. 多糖在人造肉制备中的应用研究
3. 植物精油对黄曲霉的抑制机理及应用方式研究进展
4. 双歧杆菌、乳杆菌和芽孢杆菌产细菌素和多糖研究进展
5. 植物多肽的制备及在食品中应用的研究进展
6. 食品颜色评价及在食品工业中的应用
7. 多糖纳米材料制备、表征及在果蔬可食性涂膜中应用的研究进展
8. 纳米纤维素的制备及其在食品领域中的应用研究进展
9. 超声波技术在肉制品腌制加工中的应用研究进展
10. 植物黄酮调控JNK通路干预氧化应激相关疾病的研究进展