刘英语

摘 要：随着社会的发展和经济水平的提高，由饮食诱导的各种慢性疾病不断出现，严重影响了人们的身心健康和生活质量。因此，人们不再满足于食物的色、香、味、形，而是追求饮食营养保健。保健品作为具有特定功效的食品，具有调节人体机能的功能。本文概述了保健食品的分类、特征、功能研究现状及其发展趋势，并对保健食品存在的问题进行了阐述，为新型健康保健食品的开发提供了参考。

关键词：保健食品;现状;发展趋势

随着食品工业的快速发展和人们生活水平的提高，对于食品人们已不再满足于新陈代谢和对营养的需求，而是更加注重健康和对自身身体调节的作用。保健食品进入了大众的视野，保健食品亦称功能性食品，它具有调节人体保健的作用，但不以治疗疾病为目的，适于特定人群食用[1]。

1 保健食品概述

1.1 对保健食品的要求

保健食品必须符合4条要求[2]。①没有毒、对人无害，符合该有的营养要求。②功效必须明确、详细，并经过科学验证，且功效无法替代正常的膳食摄入和对各种必需营养素的需要。③经必要的动物或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用。④不以治疗为目的，不能代替药物对病人的治疗作用。

1.2 保健食品分类。

目前为止，国际上对这一类食品并没有统一的分类标准，我国保健食品规范制订的时间比较晚，至现在还没有一个公认的分类系统，主要有如下几种分类方法[3]。①以食用人群和服……