李梅

【摘 要】本文阐述将思想政治教育融入“食品分析与检验”课程的途径，提出提升教师德育能力、挖掘课程的思政元素、灵活使用教学手段、完善教学考核模式等实施途径。

【关键词】食品分析与检验 课程思政 融合教学 德育教育 思政元素

课程思政建设是当前高校课程改革的一个重要方向。“食品分析与检验”作为食品类专业的核心课程，在保障食品安全、促进食品行业发展等方面起着重要作用。它是一门实践性较强的应用型课程，在以往教学过程中，往往侧重于知识及技能的学习，忽略了思想政治教育在专业课程中的开展。如何在专业课程中实施思政教育，是食品专业教育工作者亟须思考的问题。为进一步落实立德树人的根本任务，充分发挥课堂教学主渠道的作用，本文以“食品分析与检验”课程为例，探究如何将思想政治教育融入课程。

一、教学目的

“食品分析与检验”是食品营养与检测专业的核心课程，包括粮食品质检验、植物油料与油脂品质检验、饮料品质检验、酒类品质检验、乳制品检验、豆制品检验、肉类检验和烘焙食品检验共八大项内容，讲授食品感官检验、物理检验、一般成分检验、微生物检验等知识和操作技能，使学生掌握常见食品品质检测技术，试剂配制方法和各种仪器的构造、工作原理及操作技能，形成对企业生產的产品实施质量监督的能力，同时注重培养学生的拓展能力和社会服务综合能力。

通过……