钱美妮

摘要：随着经济的迅速 发展，人们对生活质量的要求越来越高，烹饪逐渐成为一种热门的职业，很多中职院校都增设了相关课程。但是，就目前院校中的教学情况来看，中职烹饪教学还存在一些问题 ，导致学生缺乏应有的锻炼，使其实践能力和创新能力都较差，无法满足实际岗位的需求，无法满足社会对人才的需求。因此，在中职教学中，应当采取创新的教学方式，结合学生的实际情况，设定合理的教学方案，提供更多的平台，使学生有机会展示自己，提升自己的烹饪技巧，使其做出来的东西能够更被大众接受的喜爱。

关键词：中职教学;烹饪技巧;实践创新

中图分类号：A  文献标识码：A  文章编号：（2021）-10-202

烹饪是与现实生活紧密联系在一起的一项专业技能，越来越受人们追捧。针对烹饪教学来说，不仅仅要注重课堂中的理论教学，更要通过实践活动提升学生的实践能力，以及在实践中引发学生的思考，使其能够在原有的烹饪技术上加上自己的创新，提升烹饪技巧。随着社会竞争越来越激烈，为了能够培养出适应新环境的专业性人才，教师在中职教学中应当以就业为导向，帮助学生分析当前就业环境，培养学生正确的就业观念，使其能够逐渐养成良好的综合素质，满足社会和企业的多样性需求。

一、烹饪教学过程中学生的创新能力的培养

（一}满足社会发展的需要

社會的发展与进步，离不开改革和创新，经济的发展更加需要高素质和创新意识的人才，所以餐饮业作为第三产业的支柱产业，一样需要高素质和职业能力的人，只有具有创新意识和创新能力的专业人才，才能胜任现代化的餐饮行业。……