最近几年，我国去泰国、越南、马来西亚等东南亚国家旅游的人非常多，因为泰国的旅游资源丰富，加之当地消费水平也不算高，所以我国已连续多年成为去泰国旅游人數最多的国家。2017年5月初，我在泰国北部认识了一位叫巴扎的卡佤族朋友，借着他的双胞胎孩子满月之际，有幸饱尝了一次令人难忘的夷菜山珍。

“捡”鱼下酒

巴扎一家老小十分热情，不仅请我喝喷香的烤山茶，还请我洗山泉澡。他说：“吃卡佤菜得先洗澡，这是传统。”我听了倒很新鲜，于是跟着巴扎来到山泉去洗澡。巴扎早在泉水里放了药草，这使得水有浓浓的药味，泡起来微微痒麻，像小虫在叮一样。巴扎叫我泡着，说要去另一水塘“捡”点鱼下酒，我看他没有网、叉，十分纳闷该怎么“捡”。

只见他在灌木林里找了一些长而尖的树叶，上面还带有紫色长穗的花。巴扎把枝叶和花撕碎撒在水塘里，不一会儿，他竟真的“捡”了好几条鱼。我过去一看，水面上还飘着大大小小的十几条鱼。巴扎一面捡一面向我解释，原来那些丢进河里的紫色花枝叫“醉鱼树”，可以暂时让鱼儿麻醉，水上飘着的这些鱼已经“醉”得不能动了。世间竟有这样奇特的捕鱼方法，真是一大奇观。

手抓“剁生”和“蛤蚧烩蚁蛋”

卡佤人住竹楼，吃饭是用手抓的。卡佤菜吃完一道再上一道，同时喝用糯米酿制的酒。

第一道菜是一盆凉拌的肉，有股清雅的芬芳，肉切得很细，上面有红红绿绿的作料。那肉真是出奇得细嫩，味道似乎酸、甜、麻、辣样样俱全。……