陈金女 陈望龙 何嘉豪

无中秋可吃月饼，无月饼则不成中秋，月饼承载着人们美好的意愿和祝福。古往今来，人们都把月饼当作吉祥、团圆的象征，每逢中秋，皓月当空，合家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。经过漫长的演变和发展，月饼已有多种样式，而传统的月饼制作材料中涉糖量太高，不能满足低糖的要求。于是，营养纯正的低糖时蔬即食月饼应运而生，并以其工艺独特、制作精细、皮薄馅厚、造型美观、柔润甘香、不易破碎等特点，成为最受欢迎的月饼品种之一。

一、长期食用高糖月饼的危害

1.导致肥胖等问题。糖的主要功能是产生能量，但如果身体摄入过多的糖，多余的糖就会在体内转化成脂肪储存起来，长时间就会造成肥胖。如果少吃糖，我们的身体就会把储存的脂肪转化为糖以满足身体机能的需要。因此，经常吃低糖月饼有助于减肥，还可以有效预防和减少龋齿、口腔溃疡等口腔疾病。

2.引发代谢紊乱。高糖饮食会打断身体燃烧脂肪的功能，加重胰腺的负担。当我们吃糖的时候，胰腺就会分泌胰岛素，鼓励身体摄取更多的能量。糖的含量越高，分泌出来的胰岛素也就越多。如果身体不能提供足够的胰岛素，代谢糖的能力就会受到损害。同时，成年女性的乳房有很强的吸收胰岛素的功能，如果身体摄取了过多的高糖月饼，就会刺激腺体增加胰岛素的分泌，而高水平的胰岛素会加速乳腺癌细胞的增殖和生长过程。因此，经常食用低糖月饼等低糖食品可以预防和降低乳腺癌的发病率。……