刘红卫

食品是保证人们生存的物质基础，其质量与安全直接影响着人们的身体安全与健康。随着人们生活水平的不断提高，人们愈加重视食品安全问题，国家相关部门对食品安全的监管力度也在不断增强。即便如此，近年来市场上的假冒伪劣食品数量仍在不断增加，尤其是农村地区，因信息闭塞、自我保护意识较弱，假冒伪劣食品更加普遍，种类繁多且屡禁不止，严重危害到社会安定和人们健康。本文针对我国假冒伪劣食品问题展开研究，结合相关文献资料和实际情况，分析我国假冒伪劣食品的生产和监管问题，并针对相关问题探寻有效的解决方法，以期进一步提高食品安全，减少假冒伪劣食品。

一、产生假冒伪劣食品的原因分析

1.生产环节存在问题。生产环节存在的主要问题包括以下几个方面：①生产环境及设备不达标。不同于正规的大型食品生产企业，假冒伪劣食品的生产方多为小作坊，这些小作坊为了追求利益最大化，常常采购不合格的食品原料，甚至使用过期、变质的食品原料。另外，有的小作坊的生产环境也极其简陋，生产设备十分简单，缺乏规范的操作流程，从而导致食品安全问题的发生。②生产者守法意识较弱。大多数假冒伪劣食品的生产者法律意识都较为淡薄，他们一味地追求经济效益，从而忽视对食品安全的重视，常常出现无证生产现象，导致食品质量屡屡出现问题。

2.食品安全监管体系不够完善。……