何欧伶 李其艳 程艳薇 李晓红 雷阳

《食品标准与法规》作为贵州农业职业学院食品类专业（食品加工技术和食品营养与检测）及食品相关专业（食品与药品监督管理）的必修课程，为保障食品工业健康发展起着重要作用。该课程在向学生普及我国主要食品法律法规和标准的同时，也在提升食品安全意识、塑造职业道德观念，帮助学生树立正确的人生观、世界观、价值观等方面具有重要意义。

传统的《食品标准与法规》教学中，存在教学内容繁杂、无趣，教学方法单一、教材更新速度慢等问题，从而导致教学内容滞后、部分内容与生产实际脱节等问题。本文以《食品标准与法规》课程中的“食品违法案例分析”为例，采用了“线上线下，任务驱动，学做结合”的混合教学实施模式，取得了较好的教学效果。

一、《食品标准与法规》课程教学困境

目前，贵州农业职业学院《食品标准与法规》课程采用的教材是由轻工出版社出版、杨玉红主编的《食品标准与法规》，全书共有八个模块，内容冗杂，该课程每周授课仅2课时，课程教学紧张。且该教材经修订、撰稿到出版，历时较长，书本涉及法律法规部分内容远落后于实际变动情况，使学生无法把握最新动态。与此同时，传统的教学方法是以老师为主体，将大量的法律法规内容以填鸭式的方法传授给学生，导致学生兴趣不浓，学生的主体作用也得不到充分发挥，教学困境日益明显，教学改革已到了刻不容缓的地步。……