叶孟柯 胡佳豪 谢李星 石宇 谭晔 邓小慧 刘雪婷 马鹏睿 王吉 文利新

血常规（血细胞分类）是当今医学界检测白细胞、红细胞、血小板等血液生理指标的最常用检测手段，其中许多项具体指标能够迅速地对机体内病理改变做出反映，因此不管是对于疾病诊断还是后期住院治疗而言都有着重要意义。越来越多的证据表明，超重率和肥胖率的上升与心血管疾病的上升和血液状况的改变密切相关，而现阶段膳食油脂摄入过量已成为人们肥胖率普遍上升、造成心血管疾病和血液状况改变的重要原因。近年来，随着人们饮食结构的不断改变，膳食中油脂的种类变得更加多样化，而不同的油脂因其脂肪酸组成、微量活性物质种类及含量等都不相同，因此摄入不同油脂对健康的影响也有较大差异，Jacqueline等报道指出Omega-6脂肪酸会增加炎症的发生，Tabibi等报道亚麻油对血液状况具有显著影响，Lin等报道指出应用某些植物油可以起到抗炎作用，Delgado-Lista等发现橄榄油对血小板的凝血、止血等功能具有重要作用，曾禹发现适量摄入猪油可以通过升高循环胰岛素水平降低血糖，王吉等发现摄入适量的玉米油与猪油1：1调和油能提高小鼠肝脏氧化能力，降低氧化损伤。

2012年，调查显示中国城乡居民实际油脂摄入量（42.1g/d）超过了世界卫生组织建议量的1/3，油脂占比为32.9%，已经超过了《中国居民膳食指南》中30%的推荐上限值。所以在居民长期保持高油、高脂的饮食背景下，探讨不同油脂摄入水平下，居民最常食用的各类油脂对机体各项指标的影响有着重大的意义。……