刘萍

随着经济的不断快速发展，人们日常生活质量和水平不断提升，对食品安全的要求越来越高。食品的安全问题如果无法得到妥善控制和处理，那么势必会造成人们的生命安全受到严重威胁，甚至还有可能会引起严重的事故。尤其是现代化社会发展中，科学技术的不断进步和快速发展，使食品的加工方式也有了明显的变化。食品的加工方式越来越多样化，无论是在功能以及口感等各个方面，都在不断地完善和优化，其根本目的就是为了最大限度保证人们的多样化需求能够得到满足。

为了保证这些食品的安全性，就必须加大对食品的检测力度，其中，生物检测技术是近年来在食品检验中应用相对比较广泛的一种技术手段，其在保证食品检验工作有序开展的同时，还能最大限度保证食品检验的质量和效率。本文针对生物检测技术在食品检验中的应用展开详细分析，并介绍了生物传感技术、生物芯片技术等不同类型的技术。

一、生物检测技术在食品检验中的具体应用

1.生物检测技术在有害微生物检验中的应用。各种不同类型的食品中，都包含着大量的微生物。部分微生物的存在，不但会影响食品的储运以及保质期，而且还会影响人们的身体健康。针对这一情况，可以通过生物检测技术对食品中有害微生物的存在情况以及具体的传播途径等进行深入的分析，并根据分析结果提出有针对性的检测技术和防治手段。……