王堃

摘要：一直以来，食品安全问题受到了社会各界高度关注，对食品类专业教学提出了新的要求。为了培养优秀的专业人才，需要在教学方式、内容等方面进行转变，尤其要对在线开放课程资源进行全面建设，这对教学质量提升具有很大帮助。然而，根据实际教学现状来看，该专业的在线开放课程缺少开放性，资源内容不够与时俱进，教师的技术指导和培训工作不到位，这对学生专业能力的提升十分不利，教师也无法取得满意的线上教学效果。本文针对食品类专业课程，分析了在线开放课程资源建设的现状，提出了在线开放课程资源建设策略。

关键词：食品类专业；在线开放课程；资源建设；实践

在现代信息技术不断发展的当下，高校教育课程体系以及教学方法都发生了相应的改变，尤其受到了在线开放课程的影响，学生的学习时间以及空间都得到了优化。在线开放课程的应用，既能够提升学生的学习热情，也可以提升专业课教学效果，在食品类专业教学中，在线开放课程资源还需要进一步建设。由于我國在线开放课程建设还处于起步阶段，在应用模式上显得比较固化，虽然，在课程资源方面比较丰富，却不够精细，缺少优质教学资源，教师参与度也有待提升。所以，为了加快食品专业课程的改革，提升整体教学效果，研究展现开放课程资源建设的策略有着重要的意义。

一、在线开放课程资源建设的现状

（一）建设理……