梅雪娟

【摘要】食育指的是良好饮食习惯的培养，伴随着幼儿教育的不断改革，食育课程逐渐受到广大教师和家长的重视，成为幼儿一日活动中的重要组成部分。结合地方本土饮食文化对幼儿进行食育教育，能够帮助幼儿建立起对当地习俗文化的初步认识，发展幼儿的思想与情感。幼师要始终立足地方饮食特色，探索有效途径推进幼儿园食育课程，为幼儿健康发展创造良好环境。

【关键词】本土饮食文化;幼儿园教育;食育

食育教学承担着传承优秀地方文化、塑造幼儿饮食习惯的重要责任，在幼儿教育体系中占据重要地位。在饮食文化多元化的新时代，地方本土特色饮食在获得发展空间的同时也面临着外来饮食文化的冲击和挑战，在幼儿教育中基于地方本土饮食文化构建食育课程能够有效应对相关问题，提高幼儿教育的质量和水平。由于教育环境和教育理念的影响，部分幼儿园在食育课程体系建设过程中存在影响幼儿习惯培养的问题，要求广大幼师始终从本土饮食文化特色出发，通过建设食育基地、举办食育活动、形成家校合力等方式，落实食育教学的积极效果。

1.影响食育课程构建的因素

第一，部分幼儿园脱离地方特色饮食文化构建食育课程体系，幼儿难以在有限探索时间里获得对本地特色饮食、饮食文化等要素的完整认识，影响优秀饮食文化的传承和幼儿文化价值观念的培养;第二，部分幼儿园……