蔡劲薇 罗艳霞 游越西

得了糖尿病要怎样才能科学地吃、营养地吃，还要心满意足地吃，是糖尿病患者确诊后经常会问的一个问题。在这里，我们总结出糖尿病患者科学饮食七要诀，帮助大家重拾生活中的小确幸——放心吃。

1.能量贵均衡，低脂要科学

糖尿病前期或糖尿病患者的饮食目标，是既要能达到或维持理想体重，又能满足工作、学习、运动等不同状态下的营养需求。因此，大家需要制定个性化的能量平衡方案。

能量补充贵在均衡，推荐膳食中脂肪供能占每日总能量的20%～30%，饱和脂肪酸摄入量不超过饮食总能量的7%。单不饱和脂肪酸是较好的膳食脂肪酸来源，在总脂肪摄入的供能比可达到10%～20%，例如魚油、大杏仁、夏威夷果、核桃等。多不饱和脂肪酸摄入不宜超过总能量摄入的10%，可适当增加富含n-3脂肪酸的摄入。n-3脂肪酸主要来自深海鱼类。尽量减少反式脂肪酸的摄入，这些反式脂肪酸的食物来源主要有牛油、猪油和奶油等。

饮食中油脂的摄入应少于25克/日。不推荐2型糖尿病患者长期接受极低热量（<800千卡/天）的营养治疗。超重或肥胖的糖尿病患者，首先要减轻体重。

2.控糖不放松，低糖才更“甜”

碳水化合物是膳食中糖的主要来源，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的数量、质量，推荐占每日总摄入能量的50%～65%。低血糖生成指数食物更有利于血糖控制。患者应尽量保持碳水化合物均匀分配，定时定量进餐。

适量摄入糖醇和非营养性甜味剂是安全的，过量的精制果糖或添加型果糖则会升高血糖、血脂。最好戒掉含糖饮料。……