衣晓欧

摘要：在当前多元化的教学背景下，高职院校食品微生物课程教学中注重运用PBL教学法，坚持以问题为载体，以学生为主体，通过培养学生食品微生物课程学习思维，锻炼学生的实践探索综合能力，使学生在学习过程中深入探究PBL教学的作用，有效发挥学生的主观能动性，帮助学生全面增强课程学习核心素养。在PBL教学法中，学生通过探究具体学科问题可以大大引发学习探索积极性，有效培养学生的自主学习能力和合作探究能力，使学生在食品微生物课程重、难知识点学习中，运用基础知识提高综合素养，为学生深入、全面、高效性发展奠定坚实基础。

关键词：PBL教学;高职院校;食品微生物课程;应用策略

引言：高职院校承载着培养技术型人才的重任，在院校教学体系中对于培养学生的综合能力提出了新要求。特别是在食品微生物课程教学中，教师要科学应用PBL教学手段，有效培养学生专业性能力，让学生在实践学习中广泛认知生命学科和食品工程领域的理论与实践活动，为学生逐步扩大知识面、拓展丰富思维等做好铺垫工作。因此，教师科学应用PBL教学具体问题中探究食品微生物相关知识点，突出学生课堂能动性，让学生的整体学习能力得到强化性训练。与此同时，PBL教学注重体现学生主体地位，使学生在主观能动性的带动一下，快速进入学习状态，有效增强学生课程学习体验感，为学生扎实掌握理论知识、全效锻炼实践能力做好铺垫。……