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摘 要：自教育改革启动以来，大部分课程的学时数和学分数都在不断减少，越来越多的高校教师开始重视教学改革以适应新的发展。本文以北部灣大学的《水产品加工技术》课程为例，对课程的现状进行了分析，并提出了相应的改革措施，旨在为新形势下课程发展及应用型人才培养提供一些参考。

关键词：水产品加工 课程现状 教学改革

《水产品加工技术》是高等院校水产养殖学专业的一门专业选修课，主要讲授水产品加工的原料品种、死后变化、保鲜方法及常见加工技术的原理和工艺流程，另外还有水产副产品的加工方法及水产品质量评价体系。自教育改革启动以来，各高校纷纷进行教学改革，对许多课程的课时都进行了压缩。北部湾大学也不例外，特别是随着新一轮教学改革的到来，不少课程的学时被缩减一半甚至是被取消。那么如何在减少的课时中，给学生讲授系统全面的水产品加工知识，帮助学生建立完整的知识体系呢？这对任课教师来说无疑是一次挑战，任课教师只有进行相应的教学改革，才能顺应发展，完成教学任务，取得好的教学效果。

北部湾大学是全国应用技术大学联盟首批理事高校、广西新建本科院校整体转型发展试点院校、国家“十三五”规划建设的“应用型本科高校”项目单位。学校的发展目标是建成海洋特色鲜明的高水平应用型大学，重点是应用型人才的培养。……