夏惠 张熹

摘 要：随着社会经济的快速发展，普通餐饮空间设计已经达不到人们的要求，需要在设计中融入新方法，在餐饮和空间中体现出地区特色和精神，让空间更加具有精神和灵魂，同时也让经营者获得更长远的盈利。本文结合符号学，同时利用成都符号元素在餐饮空间中应用的原理，希望给餐饮空间设计带来更多的新思路。本文首先分析了符号学原理与餐饮空间知识，其次探讨了符号学原理在餐饮空间中的应用途径，最后研究了成都符号元素在餐饮空间设计中的应用。

关键词：成都符号 餐饮空间 应用

《道德经》有语：“埏埴以为器，当其无，有器之用。凿户牖以为室，当其无有室之用。故有之以为利，无之以为用”实际上当产生了“无”的概念便产生了空间。从符号学的角度来分析，空间是一种有意义的符号，这种意义放在地域性空间设计中，用文化气息来渲染装饰空间，起到宣传文化的作用也是设计者想在设计之初所要表现的特定主题。成都是一座历史悠久的城市，饮食文化极其丰富，成都有众多出名的小吃和全国闻名的川菜，民间流传“食在四川，吃在成都”。成都地区的符号元素具有独特性和生命力，将成都符号元素融入到餐饮空间设计中，不仅能准确传达了文化地域特征，同时能达到了顾客使用者的感情上的共识。

一、符号学理论与餐饮空间设计

1.符号学理论概述

一般认为，索绪尔和皮尔斯共同构成了现代符号学理论，前者强调语言学，密切联系心理学，后者则更为突出逻辑学。……