[关键词]现代学徒制;酒店管理专业;教学改革;应用

引 言

现代学徒制是当下我国职业教育的改革热点之一，是一种基于传统学徒制的发展与延伸，是将学校与企业进行高度结合的一种职业教育模式。这种工学结合的人才培养机制，赋予学生以学徒为主的双重身份，对教育标准以及国家职业资格教育体系的典型特征进行统一规范。当下，在我国很多学校酒店管理教学中现代学徒制正在如火朝天地进行，但同时也有很多问题暴露出来，本文以这些问题为基础提出了相关的应对策略。

一、当前酒店管理专业现代学徒制应用现状

（一）缺乏健全的保障机制

就我国推行现代学徒制试点相关意见以来，我国高校对于现代学徒制的应用突飞猛进[1]。从我国各个现代学徒制的相关试点的实际工作进展而言，我国教育部门还没有组织关于学徒利益相关方也就是校方以及企业定制可行的、统一的培养标准，更没有明确教育培训的具体方式以及具体内容，学徒在进行过相关的培训之后应当掌握的相关知识水准以及技能以求也没有明确，在教学过程中没有进行有效的监督管理，无法对教学条件作出有力的保障，各方面的详细措施相对缺乏，这种缺乏健全保障机制的教学模式对教学的质量产生了严重的影响。

（二）利益主体重视程度不高

在应用现代学徒制进行酒店管理专业教学过程中能够得到一定利益的两方面主体就是学生以及企业[2]。但是就当下的实际情况而言，这两个利益主体对于现代学徒制的重要作用没有充足的认识，参与积极性也相较匮乏。此外，很多酒店参与高校人才培养的主要目的就是为了弥补自身工作岗位的空缺，并不关注教学计划的制定以及教学的实际实施质量。同时，当下众多高校在实践应用现代学徒制度的过程中，占据主导地位的大多数情况下都是高校，企业以及学生都是配合的角色，虽然很多高校让学生进入酒店进行实际训练的时间较长，但是真正的实训效果却并不容乐观。通常情况下，很多学生在对实训工作酒店的不满意以及学徒制前景的不看好等综合因素的影响下，为了不失去仅有的就业选择权，在参与现代学徒制时间的过程中也没有表现出足够的积极性。

二、现代学徒制在高校酒店管理专业教学改革中应用的具体策略

（一）政行校企合作机制的建立

高校酒店管理专业校企合作的基本保障就是政行合作机制，更是实行现代学徒制的基本条件[3]。高校在酒店管理专业中积极的应用现代学徒制教学模式的过程中，满足政、行、校企等多方面利益，真正实现互帮互助共同发展的基础就是建立起政行校企之间的利益共享机制。要切实以地方政府出台的相关政策，成立人才引入的专项积极，让酒店积极地参与到高校现代学徒人才培养的过程中。同时，还应当对高校酒店管理的教学条件进行改善，站在学校已经指定的教室参与企业实践相关管理规定的基础上，促使酒店方面也定制相关的管理措施，这不仅仅能够促使现代学徒制教育队伍的建设，又促进了相关实训培训队伍的建设。要实现真正的资源共享，无缝对接教育以及实训两方面的工作。

（二）对教学形式进行改革

针对当下现代学徒制利益主体重视程度不高的现状，应当对教学形式进行改革，进而提高高校、酒店以及学生对于参与现代学徒制教学模式的积极性。要立足于校企双主体培养和招生招工一体化等关键的阶段进行变革，让学生能够更加高校的进入酒店进行實训工作。高校应当选择有意向的参与现代学徒制教学模式的酒店，高校与酒店签订协议，注定出双方共同育人的教学策略，高校方面承担理论知识以及相关技能的教学，酒店则分配经验丰富的师傅带领学生学习实际的工作经验，实现高度统一的教学，促进现代学徒制教学质量的提升。

（三）提升专业以及兼职教师队伍的水平

现代学徒制教学在高校酒店管理专业教学中进行实践的重要保障就是拥有高水平的专业以及兼职教师队伍，高水平的专业以及兼职团队能够推动现代学徒制教学模式的开展。酒店方面应当选拔优秀的员工作为兼职教师，对学生的实训情况进行正确的分到以及客观的评价。学校方面应当鼓励专业教师参加企业实践制度，可以让优秀的专业教师前往酒店进行实际训练，提升其自身的教学的专业性以及实用性。最终真正建立企业为主导，学校为辅助的校企合作现代学徒教学模式。

结 语

在高校酒店管理专业教学改革中积极的应用现代学徒制能够保障学生在校学习过程中就能够得到充足的酒店管理工作岗位相关的实际操作经验，其实提升学生综合职业能力以及实践能力，同时使学生的就业竞争力也得充足的培养，成为当下社会真正需要的现代化酒店行业高素质技术型人才。

作者简介：邓琴（1992-），女，湖北，硕士，助教，研究方向：旅游与酒店管理专业人才培养。

参考文献：

[1]邵林涛，瞿立新，顾秀玲.基于现代学徒制的高职酒店管理专业人才培养模式创新实践——以无锡城市职业技术学院为例[J].无锡商业职业技术学院学报，2015，15（5）：69-71.

[2]雷明化.基于现代学徒制的酒店管理人才培养模式研究——以浙江旅游职业学院千岛湖校区为例[J].山西能源学院学报，2016，29（2）：133-134.

[3]李龙星，袁畅，胡袭琛.高职酒店管理专业实施现代学徒制实践研究——以黄冈职业技术学院为例[J].改革与开放，2012（12X）：164-164.