郭维

摘要：近年来，随着国家旅游酒店服务行业的快速发展，市场对具有较强专业理论素养、专业技能、职业综合素质的应用型酒店管理专业人才需求逐渐增加，然而当前高职院校在相关人才培养过程中，由于对学生专业引导不到位，使学生不能很好适应校外实践教学环节，进而影响人才培养综合质量。本文以贵州工业职业技术学院为例，进一步探析校企合作背景下酒店管理专业人才培养策略。

关键词：酒店管理;人才培养;校企合作;校内实训

中图分类号：F59      文献标识码：A      文章编号：1672-7517（2019）04-0200-01

酒店管理专业是一门旨在培养理论与实践综合运用能力较强的高素质、高技能人才的应用型学科，因此，提升学生专业技能、管理技能、职业能力等是当前高职院校的教学目标与教学方向，是实践教学的重要内容。以贵州工业职业技术学院酒店管理专业为例，近年来，为进一步提高学生专业实践能力，强化实践教学环节，学校积极构建以“订单培养”为主要形式的校企合作人才培养模式，先后与北京万龙洲、浙江柏星天悦大酒店、浙江舜泉大酒店、浙江温州阿外楼度假酒店、厦门天天渔港、贵阳中天生态会议中心等企业开展校企合作，通過学生与企业双向选择方式，组建订单班，输送学生进入企业进行跟岗实习与顶岗实习，从而达到“实境育人”，行业资源共建共享，促进学生专业理论与技能同步提高，积累工作经验，实现学生实习与就业的无缝对接等效果。……