苏日他拉图

摘要：荞麦在中国作为粮食与救荒作物由来已久，在我国有着悠久的栽培历史。在中国北方，自古就是北方各民族生活的地带，其中蒙古族在生产方式、饮食、文化等方面构成了内容丰富的荞麦文化。

关键词：库伦旗;蒙古族;荞麦文化

中图分类号：G0        文献标识码：A        文章编号：1672-7517（2019）04-0362-01

在长期的历史发展过程中，库伦旗蒙古族发展了深厚的荞麦文化。库伦地区，春季干旱少雨，土壤不佳，而这些达不到玉米等大田作物的生长要求。唯独荞麦却因其生长期短，可以在入夏雨水稍多的时候播种。正是荞麦耐贫瘠、耐旱的品性，一直受到库伦蒙古族人的钟爱，把它视为抢补农时、抵抗灾荒的救命粮、也把它当作人们的精神食粮。

1库伦荞麦文化形成的条件

1.1优越的自然环境

自然环境的优越性为库伦形成荞麦文化氛围奠定了一定的基础。其中土壤和气候两方面是自然优越条件形成过程中的两个重要元素。

土壤元素为地区性饮食文化形成提供了重要条件。库伦旗地处燕山北部山地向科尔沁沙地过渡地段。库伦旗境内土质分为四大类型区，境内南部为石质浅山区，中部是黄土丘陵沟壑区，北部为沙化漫岗区和沙沼坨甸区，全旗土壤有九个土类，四十二个土属，多数为粟褐土、草甸土和风沙土，土壤PH值在7.5—8.5之间，土壤特殊性区别于其他地区为荞麦文化形成提供了重要条件。

库伦旗气候为温带大陆性气候，年平均降水量在292—597mm之间，多集中于六月至八月之间，约占总降水量的50%—60%，光照时间为2900—3110小时，这样的气候，四季分明，早晚温差大，气候干燥等特点，为库伦地区荞麦的种植提供了良好条件。……