【摘要】随着中西方文化交流的日益频繁，越来越多的外国人希望能深入地了解博大精深的中国文化，特别是中国灿爛的饮食文化。但由于各国各民族文化内涵的差异，文化图式作为各民族所具备的知识系统的总和，在传承和发扬本民族的文化的时，如果不注重文化传播方式及技巧，就很难让目的语读者有效的构建新的文化图式。本文以文化图式理论为视角，分析了文化图式理论与菜名翻译的关联，从文化图式对应、冲突和空缺三个方面，讨论了《中文菜单英文译法》 中菜名翻译中文化图式的正确建构。

【关键词】文化图式;翻译;契合;冲突;空缺

【作者简介】梁红，西安工业大学。

一、研究背景与意义

中国的饮食文化源远流长，博大精深，在整个中国文化体系中占据重要地位，近年来中国美食更是在海外享有盛誉。作为贯穿中国悠久饮食文化的一条线索，不同的菜品名称生动地反映了中式独特的传统文化及内涵。但由于中西方文化内涵的巨大差异，目的语读者对我国饮食文化的理解和接受程度仍然较低，不利于我国文化的弘扬与发展。因此，若要在跨文化交流的过程中让目的语读者相对轻松地接受和认同源语言文化，译者必须重点研究不同文化图式的差异及特点，在翻译实践过程中解决不同文化的冲突，正确处理信息的缺失。

二、文化图式与翻译

哲学家Kant（1724-1804）首先提出“图式”（schema）的概念。他认为图式就是纯粹先验想象力的产物或者说是学习者以往习得的知识的结构。……