赖道相　何永玲　卢连浩　雷鸿锴　张晓冰　谢欢　黄金华

摘 要 随着社会的发展和进步，生鲜电商发展迅速，人们对于生鲜食品的热爱程度也逐渐上升。本文首先探究了我国生鲜电商的基本发展路程，然后分析了生鲜电商发展的模式，并以钦菜生鲜电商项目为例，分析了生鲜电商项目的具体操作过程。

关键词 生鲜电商 发展模式 钦菜 生鲜电商项目

一、前言

近几年来，我国生鲜食品领域的发展也随着网络零售的发展而逐渐繁荣起来，生鲜电商的迅速发展给生鲜食品蔬菜等项目的运营提供了良好的媒介。

二、我国生鲜电商发展模式

随着互联网的迅速发展，我国生鲜电商发展也非常迅速，我国的多个电商行业的企业都开始涉足生鲜电商，无论是从数量上来说，还是规模上来说，生鲜电商的发展都是非常迅速的，生鲜电商企业的运作模式也逐渐形成了四大模式。

（一）平台型生鲜电商发展模式

平台型生鲜电商发展模式主要是以电商平台为基础的一种发展模式，因为现在的电商都具有非常强大的线上线下的网络，都是综合性的商业体，因此有充足的商品链条，并且有自己的业务平台，在自己的业务平台上招揽了大量的注册用户。这种平台型的生鲜电商发展模式能够迅速在市场上占有相当大的规模，也具有很明显的资金优势，能提供的产品种类非常多，如天猫、京东等平台。不但能为客户提供多种多样的产品，支付方式也非常便捷，如支付宝，能够让顾客随时随地用手机就可以支付购买，便捷性大大提升。

（二）垂直型生鲜电商发展模式

垂直型生鲜电商发展模式的针对性较强，是针对某一个行业来进行有效发展的一种电商模式。这种模式之下，产品是特殊的，渠道也是比较固定的，提供的服务也比较专业化。这种模式主要针对生鲜产品，因为生鲜产品需要用冷链运输的方式保存。并且垂直型生鲜电商发展模式能够准确地定位顾客，为顾客提供专业的产品和服务，服务的集中程度更高，从而也可以减少运营成本。垂直型生鲜电商发展模式对于供应链的要求非常高，因此对于生鲜产品来说，可能在初期需要投入大量的资金。

（三）物流商型生鲜电商发展模式

物流商型生鲜电商发展模式主要是物流企业利用自身的物流优势来进行的一种生鲜电商业务的发展模式。物流商型生鲜电商发展模式中最典型的例子就是顺丰优选，顺丰公司以自己强大的快递物流运输服务营造了一个典型的电商发展模式，利用自己的优势，为顾客提供更好的服务。因为对于生鲜食品來说，时间效率非常重要，能否在第一时间将产品运送到顾客手中，关系到客户对公司服务的评价。所以这种具有快速物流的企业逐渐形成了一个物流商型的生鲜电商发展模式。

（四）离线商务型生鲜电商发展模式

离线商务型也常被称作020型发展模式，也就是Online to Offline。这种类型的生鲜电商发展模式允许客户在线上购买商品，然后在线下进行实际的消费。这种在线上为顾客提供服务和信息的方式能够为顾客提供极大的便利。这种模式之下，顾客可以提前在网上预约，能够有效地节约时间，流程也相对较为简单。对于一些客户来说，可以先对产品进行实际的体验，满意之后再购买，这样能够保障客户的满意度达到最高，也能减少客户退换货的复杂程度。但是这种模式对于线下商品库的要求较高，客户能够实际体验的商品种类不多，所以规模相对较小。离线商务型生鲜电商发展模式的发展速度不是特别快。

三、钦菜生鲜电商项目运作模式

（一）垂直型与020相结合的模式

对于钦菜生鲜电商项目来说，首先要选择一个合适的运作模式，可以选择垂直型与020相结合的模式。选取两种模式的优点，进行有效的结合，对于钦菜这种商品来说，能否在第一时间将新鲜的钦菜提供给客户，让客户满意，是非常重要的，因此需要对生产和销售有清晰准确的定位。垂直型的模式能够保障为客户提供专业化的服务，而020模式又能够让客户了解到产品的特点，从而选择这一产品，所以对于钦菜生鲜电商项目运作模式来说，可以选择垂直型与020相结合的模式。

（二）具体运作流程

首先需要钦菜供应商建立自己的网站和线下的商店，由顾客在网络平台或者线下商店对钦菜进行挑选，顾客挑选之后在网站可以向供应商发出具体的需求信息，供应商在接收到有效的需求信息之后，具体的供应活动流程就开始了。供应商根据顾客的需求发出钦菜，物流也开始运输，钦菜产品通过供应商的冷链物流运至线下体验店或者社区便利店等。顾客可以根据自己在网站上的订单或者预约体验产品，验收货物，在客户签收货物、确认付款后，整个钦菜的商品流、物流流程就彻底结束了，消费和服务的信息流就可以开始走反馈流程，顾客对钦菜商品有任何意见或者建议也可以通过供应商的网站来进行信息的反馈，如果对商品不满意，还可以退货和换货，整个流程结束后，资金流开始从消费者转向供应商，供应商可以开始下一个订单的流程了，多个订单的流程不断循环，形成一个完整的销售服务链条。

四、结语

随着冷链运输以及生鲜食品方面项目模式的不断发展，我国的生鲜电商发展面临着巨大的机遇和挑战。本文主要研究了生鲜电商的发展模式，并且以钦菜为例分析了电商项目是如何运作的，能够为以后类似产品的生鲜电商的发展提供借鉴之处。

（作者单位为钦州学院）

参考文献

[1] 易海燕，张峰.基于冷链物流的生鲜电商发展模式研究[J].中国市场，2014（31）：26-27.

[2] 葛继红，王文昊，汤颖梅.我国生鲜电商发展模式及其适用条件分析[J].贵州社会科学，2018

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