毕舒南

【摘 要】随着贸易全球化以及经济的发展，不同国家的文化交流也越来越深，越来越多的外国友人来中国工作、学习、旅游等等。由此中国菜名的翻译研究越来越受到学者和学术组织的关注。本文以跨文化交际理论为基础，对中国当地菜翻译进行了充分研究，指出了中国地方菜名翻译存在的問题并提出了一些解决方案，在翻译过程中提升文化意识，从而更好地传播中国文化并且促进跨文化交际。

【关键词】跨文化交际；中国当地菜；翻译

中图分类号：H315.9 文献标志码：A 文章编号：11007-0125（2018）19-0242-01

作为中国文化的重要组成部分，在外国友人的眼中中国当地菜文化也受到关注，因此中国菜名翻译显得格外重要。中国简单的菜名对于外国人理解也并不容易，因此对译者来说找到恰当翻译菜名的方法是非常重要的。本文主要研究在跨文化交际理论下的中国当地菜名翻译，以及翻译过程中遇到的问题及原因，这可以使外国人更好地了解中国菜。隐含在中国菜的中国传统文化也被越来越多的外国友人知晓，同时也促进中国文化传播。

一、跨文化交际的简要介绍及重要性

跨文化交际指的是不同国家的人们共同分享他们的想法，跨文化交际是不同文化、不同社交群体相互研究的指导准则。跨文化交际可以用来描述不同宗教、社会、种族和教育背景的人交流过程中遇到的问题，它也可以帮助促进不同国家的人与人以及文化之间的交流。……