杨森 杨留勇

摘 要：茶叶中农药残留过高是茶叶生产中不可忽略的问题，严重影响茶叶质量和安全。该文简述了当前我国茶叶生产中农药使用的现状，就降低茶叶农药残留提出了具体的措施与对策，以期为今后开展茶叶中农药残留的分析研究提供途径。

关键词：茶叶；农药残留；现状；措施

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）10-0066-03

Current Situation of Pesticide Use in Tea and Measures for Reducing Pesticide Residues

Yang Sen et al.

（Bijie Vocational and Technical College，Bijie 551700，China）

Abstract：Excessive pesticide residues in tea is an important problem in tea production，which seriously affects the quality and safety of tea.This paper briefly describes the current our country the present situation of the pesticide use in the production of tea，on how to reduce pesticide residues in tea put forward the concrete measures and countermeasures，in order to provide an exploration approach that analysis pesticide residues in the future research.

Key words：Tea；Pesticide residues；Present situation；Measures

茶叶是一种具有独特香气天然保健品，有延缓衰老及抗癌等药用和保健功效[1]，被誉为21世纪的绿色健康饮料。中国是世界上最大的茶叶种植国，每年茶叶出口20余万t，出口占我国茶叶生产总量的1/3[2]。但在食品安全事件频频发生的今天，茶叶安全问题，尤其是农药残留问题备受关注。近年来，茶叶中农药残留超标已成为中国茶叶出口最主要的技术性贸易壁垒，这对我国出口贸易造成了极大影响。

农药残留（pesticide residue），简称农残，是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。最大残留限量（maximum residue limits，MRLs）是指农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。本文对当前茶叶中的农药使用现状进行了简要分析，就如何降低茶叶中的农药残留提出了对策和建议，旨在为茶产业的发展以及品质安全探索一些新途径。

1 茶叶中农药使用现状

1.1 农药残留形成因素 环境因子是农药形成的主要原因，农作物和土壤中农药残留是吸收了环境中的农药或者通过食物链、生物富集而造成的，也能通过生物或者非生物分解而消失。……