尼玛卓嘎

【摘要】随着我国经济的快速发展，旅游业逐渐的取得了辉煌的进步，相关的行业也得到了快速的发展。职业院校作为酒店管理人才的培养基地，应该顺应时代的发展，进行相关酒店行业人才的培养。文章将分析职业学校酒店管理人才的能力培养现状，并从中找出存在的问题，在这个基础上形成科学的人才培养模式，提高学校的教学质量和学生就业率。

【关键词】职业院校；酒店管理；人才培养；教学

【中图分类号】F719-4 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2017）33-0138-01

酒店行业随着经济的快速发展也展现出良好的发展势头，相关人才培养的职业院校也取得了规模上和数量上的发展，并且形成了一些酒店管理的新方法和新思路。但是，在这个过程中也存在一定的问题，其中最为突出的问题就是职业学校培养出来的学生无法很好的适应市场需求。这对职业院校培养酒店管理人才的方式方法提出了新的要求，形成符合市场需求的人才培养模式对职业学校培养人才具有一定的指导意义，并且可以促进我国旅游业的快速发展。

一、职业院校酒店管理专业的人才培养现状

学生的职业能力主要包括五个方面，分别是学生的专业技能、学生的职业道德、学生的创业能力、学生的专业知识及学生的就业能力。职业学校的酒店管理专业培养的学生在毕业后一般都在酒店中从事一线的服务工作。从学生将来的工作性质来看是属于实用型与技术型相结合的工作类型。但是当前的酒店管理专业培养出来的学生往往是实际能力低于社会需求，并且相关的学习技能较差。职业学校的学生主要来源于中专和技术院校。这些学生的学习能力和学习习惯以及生活习惯都比本科学生弱一些。此外，职业学校的学生的生活习惯和学习习惯也较差，并且在学习知识的态度上也不够端正。

这些学生应该在职业学校学习的过程中将这些不良的问题纠正过来，学好相关的技能，才能在未来的社会工作中适应社会的竞争。职业院校针对这种现状进行相关教学计划和教学目标的调整，培养出符合社会需求的人才。

二、酒店管理专业人才培养过程中存在的问题

在对当前酒店管理人才培养方面进行分析的过程中，我们发现职业学校对学生进行的能力培养与市场需求之间存在较大的差距，主要表现在以下几个方面：

1.知识与市场需求脱轨

酒店管理专业所教授的知识主要偏向于书本上的知识，教学方式主要集中在课堂教学方面，教学过程中的重点集中在理论方面，这种教学现状使得该专业的学生被培养的过程中缺少明确的目标定位，学生无法面对多变的社会需求。学生在步入社会工作后无法恰当的解决工作中遇到的问题，反应迟钝，无法胜任更高的职位。此外，职业学校的酒店管理专业课程开设的范围较为狭窄，学生的创新能力被限制，知识视野也被限制。职业学校需要正视这个问题，并设计一些更加专业化的课程，并进行相关课程的细化。

2.教学和实践之间存在距离

职业学校安排酒店管理专业的学生进行实习，但是实习往往安排的十分簡单，大多数的酒店管理专业的学生在毕业前一年或者是半年的时间被安排去酒店实习。

但是在实习的过程中，老师很少或者几乎不去酒店进行视察，对学生的实习情况知之不深。接受学生实习的酒店大多数将学生作为廉价的劳动力，往往将实习生安排在一些需要进行体力劳动的岗位上进行实习，或者在一些技术含量低的岗位上进行实习，学生在这个岗位上往往接触不到什么技术性的工作，学不到什么有用的东西。这种实习方式不适合培养高质量的酒店管理专业学生。

3.学校的素质教育和酒店的需求存在差异

职业学校的人才培养模式逐渐倾向于培养学生的专业知识和专业技能，在这种趋势下，学生的素质教育被忽视。但是酒店作为服务性质的行业，它对从业人员的素质有较高的要求。学生具有较高的综合素质才能满足酒店的要求。

职业学校的酒店管理专业的学生在培养专业素质的过程中，还要相应的进行综合素质的培养，只有这样才能面对当前时代的基本挑战。

三、职业学校酒店管理专业学生职业能力培养的策略

1.以市场的需求为导向

根据当前发展，我们不难发现酒店管理人才主要有两类，一类是学历较低但是富有工作经验的人才；一种是学历高但是却反相关基层经验的人才。针对这种现状，学校应该积极进行人才比例的分析，进行缺乏型人才的重点培养，增加学生的就业能力，帮助学生形成高专业素质和综合素质，使学生成为受酒店欢迎的复合型人才。

2.重点培养学生的职业能力

职业学校的酒店管理专业在教学中要体现专业特点，还要在这个基础上强调酒店管理专业的针对性，不断的进行专业方面的基础建设。首先，学校的酒店管理专业要树立起正确的市场意识；其次，要平衡好专业调整与专业稳定性之间的关系；最后，解决好专业的就业范围窄的问题，不断的拓展学生们的就业面，提高就业率。

3.科学设置课程进行目标的培养

课程设计是由课程体系决定的，为使课程更加符合学生发展的需求，需要进行课程的调整。许多学校强调特色办学，特色办学指的是针对派样目标进行教学调整，为学生建设富有生命张力的课程。学校根据市场的需求，进行课程调整，提高教学效率。

4.加强教学实践来培养人才

首先，加强基地建设，学校加强和各个实习酒店的联系，解放老师和学生的思想。其次，采用项目进行教学，增强学生们的动手能力。最后，在职业学校进行酒店管理专业学生教学的过程中，适当的增加工作环境模拟的环节，帮助学生形成一定的职业技能和专业素养。

四、结语

综上所述，文章分析了职业学校酒店管理专业学生培养过程中存在的问题，结合相关的专业内容，提出了一些较为有效的建议，以期提高职业学校学生的就业率，实现学生的有效就业。

参考文献

[1]胡湛.谈高职院校酒店管理专业学生职业能力的培养——以常州旅游商贸高等职业技术学校为例[J].旅游纵览（下半月），2015，（08）：243-244.

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