裴培 魏专 肖湘 马振中

摘要：本研究在应用型人才培养的背景下，针对《食品包装技术》课程开展了以问题为基础的教学实践（PBL）。研究發现，在课程中引入PBL理念后，学生能加强对课程的兴趣，在培养主动学习能力、增强信息收集和处理能力、提升团队协作能力等方面有较大提升。

关键词：应用型人才培养；PBL教学；教学研究

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）16-0198-02

一、引言

在我国提出《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》[1，2]的大背景下，在高等学校教学改革现状与实际需求的矛盾日益明显的今天，应用型人才的培养显得尤为重要。当今社会，知识更新换代日新月异，只有具备创新能力强、实践能力强、应用能力强等特点的人才，才能更好地顺应时代发展的潮流、更好地适应行业的变革和发展。然而，我国传统的“灌输式”教学，使得学生普遍积极性不高、创新意识缺乏，因而无法在学校培养良好的自主学习能力、知识应用能力和团队协作能力。

PBL是Problem-based learning，即“以问题为基础的学习”的简称。这一理念起源于20世纪50年代欧美的医学教育领域，随后逐渐扩展至诸如教育学、工程学、商学等领域的教学改革和实践中。本文将以《食品包装技术》课程为例，试图引入并分析PBL教学理念在实际应用中对学生学习情况及能力培养方面的影响。

二、PBL教学模式

PBL教学模式重点强调“以学生为中心”、“以问题为基础”、“以小组为单位”的学习模式。该模式以“提出问题”、“建立假设”、“收集资料”、“论证假设”、“总结”五个阶段教学代替传统教学模式中的“教学”、“复习”、“新课”、“巩固”、“作业”的模式。……