李发军

【摘要】在高中生物教材中，以“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”来验证酶具有专一性的实验，设置了一道讨论题：“在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？”在此讨论题的教学中，若由此问题的讨论来引入实验设计应遵循“单因子变量原则、对照原则、等量性原则”的教学，则能成功典范地突破实验设计原则这个教学难点，将抽象的教学突然变得通俗易懂，教学不再有难度障碍，教学效果明显放大了。

【关键词】高中生物 实验 设计原则 教学体会

一、实验情景

“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”的实验原理是：淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。即淀粉酶只能催化淀粉水解反应，而不能催化其他任何物质的化学反应。其思路应是在适宜条件下将淀粉酶分别加入淀粉和其他各种物质（如蔗糖溶液）中，再观察实验结果，如果只有淀粉发生了反应，其他各種物质均不能发生反应，则只能说明淀粉酶具有专一性。课本在实验结束时设置了讨论题：“在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管（将淀粉酶加入淀粉溶液）还有没有必要？”

正常情况下，通过对比后，答案是肯定的：有必要（作为对照）。但许多同学并不能理解：“在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情况下，本实验为什么还有必要设置1号试管作对照实验？”即为什么需要这样的对照？为了让问题变得更容易理解，我们可以将……