纪巍

[提要] 在保障食品安全诸多主体中，食品企业扮演者第一责任人的角色。履行社会责任是食品企业的基本义务，其中履行对员工的责任是对其他利益相关者履行责任的基础，人力资源管理对组织的绩效、战略目标和变革能力等产生影响一直受到学界和企业界的关注。本文重点从我国食品企业社会责任存在的问题、战略型社会责任管理的必要性，以及人力资源管理重点等方面进行论述。

關键词：食品企业；战略型社会责任；人力资源管理

基金项目：本文为天津市科技计划项目：“要素-关系-功能三维视域下京津冀协同创新生态系统演化研究”（项目编号：16ZLZXZF00370）

中图分类号：F27 文献标识码：A

收录日期：2017年11月21日

食品是消费者赖以生存和发展的最基本的物质条件，直接关系公众的身体健康和生命安全。食品企业是生产经营和质量安全责任的主体，保障食品安全是其最基本的社会责任，既是企业依法生产经营的需要，也是对相关利益主体履行社会责任的需要，更是企业自身生存发展的需要。

一、我国食品安全问题与企业社会责任缺失密切相关

企业社会责任（CSR）包括内外两个方向，内部指企业既要对股东利益负责，又要对员工利益负责，对外则指对企业的供应商、消费者、社区、环境等利益相关者负责。我国近年来食品安全事件频发正是由于很多食品企业不能有效承担社会责任所带来的严重后果，如当前牛奶掺假手段已达上百种，最早很多企业通过掺水获取利润，后来又出现了诸多掺假手段，如为了提高脂肪含量，往原奶里添加脂肪粉；……