,,,, ,,4,,,3,4,*

(1.九江学院药学与生命科学学院,江西九江 332000;2.九江安德和生物科技有限公司,江西九江 332000;3.江苏大学食品与生物工程学院,江苏省农产品物理加工重点实验室,江苏镇江 212013;4.江西农业大学食品科学与工程学院,江西省天然产物与功能食品重点实验室,江西南昌 330045)

丁香乙酸乙酯相抑制LDL中赖氨酸、色氨酸氧化修饰的研究

万严1,2,杨琼玉1,2,曲文娟1,3,谢丽琴1,郝澍1,2,沈勇根1,4,张良慧1,2,江慎华1,2,3,4,*

(1.九江学院药学与生命科学学院,江西九江 332000;2.九江安德和生物科技有限公司,江西九江 332000;3.江苏大学食品与生物工程学院,江苏省农产品物理加工重点实验室,江苏镇江 212013;4.江西农业大学食品科学与工程学院,江西省天然产物与功能食品重点实验室,江西南昌 330045)

低密度脂蛋白(LDL)所含的色氨酸(Trp)、赖氨酸(Lys)发生氧化修饰是导致动脉粥样硬化(AS)形成的重要因素。为反映丁香乙酸乙酯相(EAFC)对LDL氧化过程中Trp、Lys修饰的抑制作用,本文首先对LDL氧化评价孵育体系中氧化剂CuSO4及底物LDL浓度进行优化;进而以荧光为主要指标对这种抑制效果进行了评价。结果表明,选定CuSO4浓度1.25、25 μmol/L与LDL浓度500 μg/mL为配比做后续实验。20 μg/mL EAFC能抑制Trp降解导致的荧光淬灭,抑制作用显著高于1 μg/mL阳性对照(2,6-二叔丁基对甲基苯酚,BHT)(p<0.01)。3 μg/mL EAFC能抑制高反应活性醛修饰Lys,10 μg/mL EAFC能显著抑制Lys与4-HNE共价结合(p<0.01)。15 μg/mL EAFC能有效抑制Lys与MDA交联,抑制效果强于1 μg/mL BHT。15 μg/mL EAFC能显著抑制脂褐素形成(p<0.01)。本文为后期解析EAFC抑制LDL氧化修饰作用方式、抑制氧化LDL与清道夫受体之间识别等作用机理提供参考。

丁香,ApoB-100,低密度脂蛋白,色氨酸,赖氨酸

低密度脂蛋白(Low density lipoprotein,LDL)是由脂质和载脂蛋白B-100(Apolipoprotein B-100,ApoB-100)组成的球状分子,是血液中胆固醇主要载体[1-2]。LDL由74%～79%脂质和21%～26%蛋白组成[2]。LDL极易被氧化修饰产生醛类如4-羟基壬稀酸(4-hydroxynonenal,4-HNE)和丙二醛,(Malondialdehyde,MDA)等,这些产物能氧化修饰LDL的蛋白质(ApoB-100)中相应氨基酸残基[3-5]。……