目录
- 基于主成分和聚类分析研究茯砖茶加工过程品质变化
- 丁香乙酸乙酯相抑制LDL中赖氨酸、色氨酸氧化修饰的研究
- 鱼胶原蛋白酶解工艺及其活性肽抑制ACE酶的研究
- 超高压微射流均质技术对铁棍山药汁营养成分的影响
- 母乳和不同婴儿配方乳粉中蛋白质消化性研究
- 分级脱壳加工对薏米品质及抗氧化性的影响
- 加热对大豆分离蛋白-寡糖复合溶液性质的影响
- PI因子结构类似物对恰塔努加链霉菌发酵产纳他霉素的影响
- 超微粉碎对竹粉膳食纤维功能特性的影响
- 火龙果皮乳酸菌发酵产品体外抗氧化能力研究
- 植酸分子印迹聚合物的制备、表征及吸附性能
- 不同处理条件对马铃薯糖蛋白Patatin构象的影响研究
- 复方中草药对肉鸡生长性能、肌肉品质、免疫功能和肠道菌群的影响
- 不同干燥技术对鲜切枣片品质的影响
- 低聚半乳糖对植物乳杆菌生长及部分代谢的影响
- 应用表型和基因型分析28℃鲜湿米粉中主要优势菌
- 发酵剂复配对全石榴发酵汁品质的影响
- 马克斯克鲁维酵母高密度发酵条件的优化研究
- 响应面法优化复合乳酸菌抑制荧光假单胞菌作用
- 产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵
- 一株高产金属硫蛋白枯草芽孢杆菌的诱导发酵条件优化
- 转基因作物代谢组差异的协同性分析
- 钝裂银莲花居群遗传多样性及其与生态因子相关性
- 产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定
- 马铃薯淀粉的提取与直链淀粉的制备
- 超声-微波协同技术提取白胡椒精油的条件优化
- 海参体壁蛋白ACE抑制肽酶解工艺及产物分子量分布研究
- 瘤背石磺活性多肽制备工艺优化及其抗氧化性探究
- 大豆油酶法精炼的应用实践
- 微波辅助双水相提取绿茶中茶多酚的研究
- 紫贻贝脱腥工艺条件的优化及其腥味物质分析
- 响应面优化超声辅助提取牛鼻栓枝皮多糖工艺
- OPP/CPP膜中不同气体比例对鲜切马铃薯片保鲜的影响
- 无患子花色素理化性质研究
- 鱼类放射性污染特征及除污染研究
- 马铃薯中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法的优化
- 分子印迹固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定猪肉及猪肝中14种非甾体抗炎药残留量
- 中温大曲制曲过程中金属元素的变化规律研究
- GC-MS、GC-O-MS结合感官评价分析牦牛奶粉风味组分
- 基于近红外光谱技术的抹茶掺伪定性判别研究
- 菠菜表面农残的SERS无损检测方法研究
- 壳聚糖和二氧化氯联合处理对江安大白李采后保鲜效果研究
- EGCG对冷藏金鲳鱼鱼片新鲜度品质的影响
- 聚乳酸纳米复合包装对双孢蘑菇保鲜效果的影响
- 套袋对‘马来西亚’蜜柚果实品质的影响
- 丁香酚辅助鲜活草鱼处理和运输的剂量研究
- 三种便携式蓄冷保温箱在韭黄保鲜应用中的效果比较
- 厚叶海带岩藻聚糖硫酸酯分离纯化及其体外肿瘤抑制活性研究
- 白中性均一多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠降糖作用机制研究
- 毛蕊异黄酮对衰老小鼠学习记忆能力的改善作用及机制研究
- 叶黄素与玉米黄质协同抗氧化活性的研究
- 不同红茶中主要氨基酸含量及其对小鼠自主活动的影响研究
- 富硒大米肽体内抗氧化活性研究
- 液相色谱质谱联用技术在植物蛋白及多肽研究中的应用
- 便携式拉曼光谱仪在食品检测中的应用
- 蛋白质-多酚-多糖三元复合物的结构和功能特性研究进展
- 酶电极传感器在食品安全检测中的研究进展
- 短梗霉生产聚苹果酸合成机制研究进展
研究与探讨
工艺技术
贮运保鲜
专题综述