杨红

摘 要 随着移动网络视频的发展，近两年来出现不少短、平、快的美食短视频作品，颠覆了传统的美食纪录片和美食节目对美食内容的展现。这些作品以精美的画面、清新的音乐迎合了特定都市受众群体的喜爱。透过表象，这些自媒体内容似乎不是真正以美食教学为目的，而受众也只是在一串串符号中流连忘返。

关键词 美食短视频；消费主义；鲍德里亚；视听语言

中图分类号 G221 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）16-0062-03

《汉书·郦食其传》中郦食其云：“民以食为天。”“食”“人”“良”组成，“良”引申为从始至终，饮食自远古以来就是人类贯彻始终的追求。

随着机械化生产的到来，温饱问题早已解决，果腹已经成为了人类饮食的最低要求。孟子曰：“食色，性也。”《礼记》中孔子曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”空虚问题最早降临在少数贵族的头上，人们开始思索如何吃，如何精致地吃，如何享受食材。

在这个丰裕社会，早期贵族的如何填补意义的真空成为当代人面临的重大问题，人们开始思索如何吃得健康和体面，以满足自我的阶层定位。

在这种背景之下，一大批展示如何做美食的微博自媒体孕育而生，而这批自媒体真正要表现的似乎不是如何做美食，而受众也并不是真正想学习做美食，只是在一串串精致的符号之中流连忘返。

与20世纪60年代经济、科技和媒体快速发展的法国相对照，鲍德里亚在当时展开了对“消费社会”的研究，他认为人们对物品的消费不再是对其功能的追求，而是转而对符号价值的追求，在物质消费的同时也满足自我的精神消费。……