胡铁+宋梅

中图分类号：F270 文献标识：A 文章编号：1674-1145（2016）12-000-01

摘 要 “依托行业、服务行业”的理念应是各高职院校办学的宗旨，而高职高专教育的灵魂是要充分体现高职教育的“职业性”特色，行业更是职业的大背景，行业文化是通用的。以“导入行业文化”为核心，以酒店管理专业教学为载体，通过导入行业文化后的师生关系定位、课堂纪律的改善、全新反馈方式、学习方法的设计及应用和课业项目化设计的应用，最终形成行业文化融入高职高专酒店管理专业的意义和基于酒店行业文化进行实践研究的效果反馈。

关键词 行业文化 职业能力 酒店管理 课堂效果 实践研究

一、国内外相关研究现状分析

1.国外研究现状。关于行业文化进课堂，国外的研究更多的倾向于工业文化。国外更多的注重工业化人才的培养模式，西欧的现代职业教育都是经由学徒制一步一步的转变过去的，学徒制在西欧的文化传承角度来说对职业教育发展的进程中起到了巨大的作用。现代学徒制是把工作岗位训练同学校课堂技术教学与学生的综合素质培养相结合，为各行各业培养一线操作人员的培训系统。学校给学生教授职业技术教育的理论，导入行业或企业文化，由工厂负责学生的职业技术的实际训练。

2.国内研究现状。国内学者认为课堂教学文化是指教师的教学管理和教学实践所缔造的具有本班特色的精神财富（有时也指物质财富）。课堂文化建设以科学的教学观念为前提，以课堂为主要空间，以行为实践为主要形式，促使学生逐步产生积极的学习情感，思想品质和行为习惯，形成合作探究的意识。……