董传芳

摘 要：随着科学技术迅速发展，我国经济水平逐渐提高，人们对于物质的要求也越来越高，从简单的温饱到追求食物的色香味，再到如今的重视营养价值，使得烹饪课程受到广泛关注与重视。本文通过分析创新思维在中职烹饪教学中的重要意义，指出创新思维在中职烹饪教学中应用的方法。

关键词：创新思维；中职；烹饪教学

中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2016）20-0022-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.20.011

专业培训学校烹饪课程开展得如火如荼，厨师就业压力也越来越大，面对如此严峻的发展形势，专业培训学校只有与时俱进，不断地提高教学水平，满足社会对专业创新型人才的需求，才能在获得发展的同时促进学生的发展和进步。因此，作为培养学生专业技能的中职学校，应该重视创新思维的作用，培养学生创新能力，为社会提供高技能创新型人才。

一、创新思维在中职烹饪教学中的重要意义

中职学校的教学任务是培养学生职业技能，为社会提供技能型人才。然而，随着社会的发展，高素质、高技能人才成为市场所渴求的资源，因而，中职学校应该改变传统的教学理念，树立全新的教学意识，注重学生的专业技能和文化修养，培养综合型人才。另外，目前的酒店餐饮行业，已经成功地转变为享受型的服务业，这就要求工作人员的工作水平和文化素养相对提高。同时，创新是时代进步、社会发展的动力，各个行业的发展离不开创新，因为世界是不断发展变化的，顽固守旧只会被社会发展所淘汰，中职学校以及中职学生只有不断提高自身的水平和能力，具有创新意识和创新能力，才能与时俱进，不被社會发展所淘汰。……