杨海朋，王自强，王云山*，张利平，苏志国

（1.河北大学生命科学学院，河北保定071002；2.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室，北京100190）

丙酸发酵过程中四种有机酸快速、简便的分析方法

杨海朋1，2，王自强2，王云山2*，张利平1，苏志国2

（1.河北大学生命科学学院，河北保定071002；2.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室，北京100190）

产酸丙酸杆菌在发酵生产丙酸的同时也会伴随有机杂酸的产生，通过对4种有机酸的监测以期调控发酵条件，从而使丙酸高产。应用HPLC的方法分别研究了在不同流动相种类、pH、洗脱条件、流速、柱温条件下四种有机酸的分离状况，建立了快速、简便测定丙酸、乳酸、乙酸和丁二酸四种有机酸的方法。结果表明，色谱柱条件为COSMOSIL 5C18-PAQ（4.6 mm×250 mm），检测器为紫外检测器，紫外检测波长为210 nm，流动相为K2HPO4缓冲液（0.02 mol/L）和乙腈（0～1%梯度洗脱），流速1.0 m L/min，柱温25℃，进样量10 μL，采用外标法定量。在该条件下各物质线性回归方程相关系数均＞0.999，加样回收率均在95%～105%，精密度实验结果相对标准偏差均＜5.0%，表明该方法准确度高、精密度好，可为丙酸发酵过程中四种有机酸的监控及发酵调控提供数据参考。

高效液相色谱；丙酸；发酵；有机酸；检测

丙酸又称甲基乙酸，是一种常见的天然有机弱酸，无色透明带刺激气味的液体，有吸湿性，具有爆炸危险［1］。对人畜基本无害，被广泛应用于谷物、饲料和食品的防腐保鲜中［2-3］。同时也可用于制取有机化工原料及中间体α-氯丙酸、2，2-二氯丙酸和α-嗅丙酸等［4］。在医药领域，丙酸可作医药中间体［5］。……