何凤平,潘永贵,李艺筱

(海南大学食品学院,海南海口 570228)



同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚的高效液相色谱条件探究

何凤平,潘永贵*,李艺筱

(海南大学食品学院,海南海口 570228)

采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱,通过考察流动相、柱温、流速等色谱条件建立了能同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚的高效液相色谱法。色谱条件为柱温:40 ℃;流动相:0.5%冰醋酸溶液(A)-乙腈(B),梯度洗脱(0～10 min,10%→20% B;10～15 min,20%→30% B;15～25 min,30%→40% B;25～35 min,40%→50% B);流速:1 mL·min-1;进样量:10 μL;检测波长:280 nm。此色谱条件下,柚皮素和圣草酚均能得到有效分离,分别在5.60～28.00 μg·mL-1(r=1.0000)、3.20～16.00 μg·mL-1(r=0.9999)范围内峰面积与浓度的线性关系良好,加标回收率分别在99.49%～100.71%、98.68%～101.65%(n=6)。本研究所得的高效液相色谱条件简便快捷、准确可靠,重现性好,能排除其中所含其他物质色谱和其他物质产生的干扰,因此可用于同时测定鲜切荸荠黄化组织中的柚皮素及圣草酚。

鲜切荸荠,柚皮素,圣草酚,色谱条件,高效液相色谱法

荸荠(Eleocharistuberose),别称马蹄、凫茈、地栗、乌芋等,为多年生草本植物莎草科荸荠属形成的地下球茎。荸荠不仅质脆多汁、营养丰富,而且还可入药,对多种疾病具有辅助治疗的作用。荸荠经去皮、切分处理之后即可食用,具有方便、快捷等优点,但是经过鲜切处理之后,切割表面短期内会变黄,严重影响了产品外观品质及其他价值。研究发现,引起鲜切荸荠黄化的主要原因是组织中某些物质经过苯丙烷代谢途径生成黄酮类物质所致,随着黄色的加深,鲜切荸荠中总黄酮的含量相应增加[1]。进一步通过对黄化物质进行分离纯化和结构鉴定,表明鲜切荸荠切割表面的黄化可能主要与圣草酚和柚皮素两种黄酮类物质有关[2]。……