赵学思,师仁丽,李　岩,于文龙,王向红,*

(1.沧州职业技术学院,河北沧州 061000;2.河北农业大学食品科技学院,河北保定 071001)



碱蓬黄酮提取物的体外抗氧化及抑菌性研究

赵学思1,师仁丽2,李岩2,于文龙2,王向红2,*

(1.沧州职业技术学院,河北沧州 061000;2.河北农业大学食品科技学院,河北保定 071001)

本研究对不同生长时期的盐地碱蓬中黄酮类化合物进行提取,并对其抗氧化性和抑菌性进行研究。实验采用超声波法提取黄酮类化合物,采用4种不同的方法(还原力,抗脂质过氧化能力,DPPH·,·OH)评价碱蓬黄酮提取物的抗氧化活性,采用牛津杯法测定其抑菌活性。结果表明:展叶期,发芽期,花期的黄酮得率分别为0.728%,0.518%,1.461%。不同生长时期的碱蓬黄酮具有不同的还原能力、清除DPPH·和·OH的活性。不同生长时期内的碱蓬总黄酮提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有较强的抑制作用,在花期的总黄酮提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用最佳,抑菌圈直径分别为19.54 mm和29.46 mm。说明花期的碱蓬总黄酮提取物最适宜作为一种天然的抗氧化剂和抑菌剂而广泛利用。

碱蓬,黄酮类化合物,抗氧化性,抑菌性

碱蓬为藜科(chenopodiaceae)碱蓬属(suaedaforsk.)植物,为一年生叶肉质化真盐生草本植物[1],在5～30 g/kg土壤含盐量生境中有分布[2]。我国共有碱蓬属植物20种,常见种分别为碱蓬(Suaedaglauca(Bge.)Bge.)和盐地碱蓬(Suaedasalsa(L.)Pall),以碱蓬产量最大[3],生于海滨、荒地、田边等含盐碱的土壤中,全株富含碳酸钾,可供工业用。

碱蓬的营养成分丰富,是一种优质的蔬菜和油料作物,保健价值极高[4]。……