李凌

[摘 要] 如今餐饮业正处于一个品质高度同质化的时代， 但随着社会发展，消费者收入水平的提高以及社会生活节奏的加快，时代催生创新，饭店餐饮业已经进入了大众转型、结构优化和动力转换的新阶段。本文希望从海底捞的成功经验中能寻求一些餐饮业的发展方向。

[关键词] 营销创新；个性化服务；企业文化

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2016 . 05. 057

[中图分类号] F270.7 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2016）05- 0108- 02

0 引 言

创新是指以现有的思维模式提出有别于常规或常人思路的见解为导向，利用现有的知识和物质，在特定的环境中，本着理想化需要或为满足社会需求，而改进或创造新的事物、方法、元素、路径、环境，并能获得一定有益效果的行为。创新是以新思维、新发明和新描述为特征的一种概念化过程。是人类特有的认识能力和实践能力，是人类主观能动性的高级表现形式，是推动民族进步和社会发展的不竭动力。如今在中国，“创新”已经成为衡量改革结果的标杆。

营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。营销创新是我国企业与国际竞争环境接轨的必然结果，亦是企业在竞争中生存与发展的必要手段。

1 餐饮业的市场环境

在互联网+的今天，未来一切的商业模式都存在着极大的变数。但民以食为天，随着社会发展，消费者收入水平的提高以及社会生活节奏的加快，越来越多的人需要在外就餐、社交。……