姜霞

【摘要】高职院校开设酒店管理专业就是为我国各类酒店培养一线应用型、技能型的人才，科学的实践教学体系应该达到可以根据市场需求促进人才培养，形成良性循环和可持续性发展的目标。研究对高职院校酒店管理专业实践教学理论的完善，进而促进我国高职院校酒店管理专业实践教学体系的丰富和发展。

【关键词】酒店管理专业；高职教育；实践教学体系

中图分类号：G64

文献标识码：A

文章编号：1006-0278（2015）04-118-02

一、实践教学在高职酒店教育中的重要地位

高职酒店教育是我国高等旅游教育的重要组成部分，担负着为社会主义现代化建设培养具备职业能力和职业素质的生产、服务于酒店一线的应用型、技能型人才。高职酒店管理专业具有明确的行业指向性，是一个应用性、实践性极强的专业。目前，随着我国经济的发展，消费者需求的提高，用工单位对毕业生的动手能力和综合素质提出了更高的要求，对其实际操作能力越来越重视，实践教学在高职酒店教育中的地位也越来越重要。实践教学在高职酒店教育中的地位是由高职酒店教育的内涵和培养目标所决定的，这类人才不仅要掌握必备的基础理论知识，而且要具有较强的综合素质和职业能力，在培养过程中，必须重视实践能力的培养、重视实践经验的获得。因此，实践教学在整个高职酒店教育中具有极为重要的地位。

二、实践教学体系对于高职酒店管理专业的重……