陈新洲 柯锐洁 方洪培等

摘要以开发乡土教材为出发点，利用凤凰茶是潮州市一大特色产业的优势，在广泛阅读相关文献、深入调研凤凰茶区的基础上，就潮州凤凰茶的校本课程进行开发研究，编写出《潮州凤凰茶》一书，为潮汕地区高等院校公共选修课程提供教材，以期在宣扬潮州凤凰茶的同时能使更多人深入了解潮汕文化，并意识到继承和发扬潮汕文化的重要性，实现潮汕文化的可持续发展。

关键词潮州凤凰茶；校本课程；开发

中图分类号S-01文献标识码

A文章编号0517-6611（2015）31-380-04

1潮州凤凰茶校本课程开发的背景

自从我国实行素质教育工程以来，全国就形成了三级课程管理模式，即将课程分为国家课程、地方课程和校本课程[1]。在新课改的教育形势下，校本课程成为了新课改的重点，因此，校本课程的开发成为了当今高校，特别是高等师范院校研究的重点。

潮州凤凰茶正是在这种形势下，基于校本课程开发中校本教材的科学性、普适性和创造性的原则进行编写的。课题组试图整合潮州市凤凰镇的凤凰茶文化资源，研究凤凰茶产地的自然环境和人文环境，通过文献检索、实地考察和名人访谈等方法，结合该地区大学生学习情况，发挥当地可利用的环境资源优势，开发有关潮州凤凰茶的校本课程，以此来丰富本地学校的课程资源，促进素质教育的实施，提高教师的素质，创建学校特色。

2潮州凤凰茶校本课程开发研究现状

近年来，潮州凤凰茶在国内外逐渐受到关注，大量潮汕地区的学者和茶叶专家对潮州凤凰茶进行了深入、系统地研究。……