赵玉娟，李盛钰，牛春华，张雪，李达，杨贞耐

（吉林省农业科学院农产品加工中心国家乳品加工技术研发分中心，长春 130033）

植物乳杆菌K25对小鼠急性毒性和细菌移位实验研究

赵玉娟，李盛钰，牛春华，张雪，李达，杨贞耐

（吉林省农业科学院农产品加工中心国家乳品加工技术研发分中心，长春 130033）

通过小鼠急性毒性和细菌移位实验，评价植物乳杆菌K25口服安全性。小鼠连续14 d灌胃不同剂量的植物乳杆菌K25，各试验组小鼠在一般体征、脏器指数、血清和肝脏生化指标与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。且各剂量组小鼠血液、肝脏、脾脏和肠系膜淋巴结匀浆液中均未检测到植物乳杆菌K25，说明未出现菌血症变化和细菌移位现象。上述结果均表明植物乳杆菌K25安全无毒副作用。关键词：植物乳杆菌；安全性评价；急性毒性；细菌移位

0 引言

乳酸菌的应用可追溯到二千多年前[1]，但最新研究表明可从菌血症、心内膜炎和脑膜炎等患者体内分离出乳酸菌[2]，虽然这类报道病例相对较少，但却引起人们对乳酸菌安全性问题的广泛关注，尤其是即将引入人类食物链中的新菌株。因此对新分离的乳酸菌进行安全性评价显得十分必要。

植物乳杆菌K25是本实验室由西藏灵菇中自主分离得到。经体内外实验表明该菌株具有良好的耐酸、耐胆盐、细胞黏附作用，以及较好的降血脂和抗氧化功效(研究结果将另文发表)，是一株具有潜在益生特性的新菌株。因此，本研究按照相关国家标准，通过小鼠急性毒性和细菌移位试验进行相关毒理检测，评价植物乳杆菌K25的安全性，为该菌株进一步的应用开发提供安全实验依据。……