陆俊梅

（石屏县宝秀镇农业综合服务中心，云南红河 662203）

玉米是动物饲料配方中最常见，使用量最大的原料，其易于消化，蛋白质和能量因品种不同而略有变化。玉米中的大部分能量来源于淀粉，但玉米淀粉的消化率变化很大，主要受非淀粉多糖的影响（吴端钦等，2015）。有研究表明，玉米和豆粕中的非淀粉多糖（NSP）对营养物质消化率有负面影响，因为每千克玉米中含有27～32 g木聚糖，而果皮中含有葡聚糖，这是导致玉的营养价值降低的主要原因（Landis等，2001）。因此，如何提高玉米消化利用率对提高其营养价值具有重要意义。此外，Knudsen（1997）报道，玉米和豆粕所含的非淀粉多糖（NSP）较多，其中玉米含有0.9%的可溶性淀粉多糖和6%的不可溶性淀粉多糖，而豆粕中可溶性多糖达到6%，不可溶性多糖达到18%～21%。在玉米-豆粕型猪日粮中添加非淀粉多糖酶可线性提高表观回肠消化率（王连生等，2010）。但在日粮中添加酶后，猪的生长性能和营养物质消化率并不总能得到提高。近年来，研究的重点是在断奶仔猪日粮中添加酶的效果，因为断奶猪对营养物质的利用率较低，特别是对NSP水解的消化系统尚未发育成熟。此外，由于植物细胞壁含有难易消化的化学成分，因此，NSP酶具有消化细胞壁成分的功能，进而可以提高动物的生长性能。由于猪自身不能分泌可以消化NSP的酶，如木聚糖酶和葡聚糖酶，因此，在日粮中补充外源NSP酶不仅可以降低原料中NSP的抗营养特性，同时还可以释放被动物利用的营养物质（张旭等，2013）。然而，外源酶的作用是可变的，它取决于动物日龄、日粮营养水平和原料类型等。目前关于玉米-豆粕型日粮添加外源NSP酶对断奶仔猪影响的报道有限，且存在不一致的结果，因此，本研究旨在评估玉米-豆粕型日粮补充NSP酶对仔猪断奶后前4周生长性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将640头24 d断奶、平均体重接近的仔猪随机分为2组，每组8个重复，每个重复40头，对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，NSP酶组在两个阶段的基础日粮中添加150 mg/kg NSP酶（5000 IU/g木聚糖酶和4000 IU/g葡聚糖酶），试验分为断奶后1～14 d和15～28 d，共4周。

表1 断奶后前4周基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 试验期间，断奶后第一周室温维持在30℃，之后每周下降1℃。每个重复仔猪共用4个料槽和6个饮水器，自由采食和饮水。每周记录饲料用量，并对仔猪进行称重。

1.3 样品采集与分析 在试验结束前3 d，每个重复选择体重接近的6头猪进行代谢试验，参考于长宁等（2015）的报道结果，采用全收粪法收集3 d粪便，烘干粉碎后用于测定养分表观消化率。同时在试验结束当天，每个重复随机选择4头猪颈静脉采血，分离血清后用于测定血清参数。

1.4 数据分析 各重复数据用Excel做均值和标准误差处理，将各指标的平均值代入SAS软件单因素方差分析模型中，采用T检验法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮补充NSP酶对断奶仔猪生长性能的影响 由表2可知，对照组与处理组仔猪断奶后14 d体重、1～14 d平均日增重和料重比及各阶段平均日采食量均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，NSP酶组仔猪断奶后28 d体重、15～28 d和1～28 d平均日增重分别显著提高6.47%、19.05% 和 13.06%（P＜ 0.05），但 15～ 28 d和1～28 d料重比分别显著降低16.27%和11.90%（P＜ 0.05）。

表2 玉米-豆粕型日粮补充NSP酶对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 日粮补充NSP酶对断奶仔猪营养物质消化率的影响 由表3可知，NSP酶组仔猪断奶后28 d的干物质、能量和粗蛋白质表观消化率较对照组分别显著提高1.98%、5.82%和3.99%（P＜0.05），而两组仔猪粗脂肪和淀粉表观消化率均无显著差异（P＞0.05）。

表3 玉米-豆粕型日粮补充NSP酶对断奶仔猪营养物质消化率的影响 %

2.3 日粮补充NSP酶对断奶仔猪血清生化及粪指标的影响 由表4可知，对照组与NSP酶组血清大部分生化指标（葡萄糖、肌酸酐、球蛋白、总蛋白、胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和极低密度脂蛋白）无显著差异（P＞0.05）。NSP酶组断奶仔猪血清尿素氮浓度较对照组显著降低21.76%（P＜0.05）。

表4 玉米-豆粕型日粮补充NSP酶对断奶仔猪血清生化指标的影响

3 讨论

本试验结果表明，NSP酶组断奶仔猪的生长性能优于对照组，这与Fang等（2007）报道的结果一致，其研究发现，添加木聚糖酶可显著改善饲喂玉米、大豆和油菜籽基础型日粮生长猪的平均日增重和料重比，同时在小麦基础型日粮中添加NSP酶也能显著提高平均日增重和饲料效率（Nortey等，2007）。但关于NSP酶对生长性能影响结果并不一致。如Passos等（2015）研究发现，玉米-豆粕型日粮中补充NSP酶对生长猪平均日增重和饲料效率无显著改善作用。作者推测，各研究中添加NSP酶的效果存在明显的矛盾，主要是由于动物日龄和饲料原料组成差异造成的。

一般来说，随着年龄的增长，补充NSP酶对营养物质消化率的影响减弱，特别是随着年龄的增长，消化能力增加，酶系统成熟，肠道微生物种群增加（王淑云等，2013）。在本试验中，添加NSP酶后干物质、粗蛋白质和总能表观消化率显著提高，说明NSP酶对日粮各成分消化率有影响，同时粗蛋白质消化率的提高与细胞壁纤维成分的降解有关，因为提供了更多的有效氮。Knudsen（1997）报道，玉米和豆粕所含的NSP较多，其中玉米含有0.9%的可溶性淀粉多糖和6%的不可溶性淀粉多糖，而豆粕中可溶性多糖达到6%，不可溶性多糖达到18%～21%，补充NSP酶中的木聚糖酶水解阿拉伯木聚糖，从而使内源性消化酶能获取捕获的营养物质。同时添加木聚糖酶可降低阿拉伯木聚糖的有害影响，提高氮和总能的消化率。

尿中排出的尿素是猪氨基酸分解代谢产生的主要含氮最终产物，尿素氮浓度与氮排泄率呈较强的线性关系（Kohn等，2005）。在本试验中，NSP酶组断奶仔猪血清尿素氮浓度显著降低，说明玉米-豆粕型饲粮中添加NSP酶后氨基酸分解代谢效果更好。同时，Whang和Easter（2000）报道，猪体内尿素氮浓度与饲料效率呈负相关。在本试验中添加NSP酶降低了尿素氮浓度，这与饲料效率显著改善的结果一致。

4 结论

玉米-豆粕型日粮中补充150 mg/kgNSP酶可以降低血清尿素氮水平，提高干物质、粗蛋白质和能量的表观消化率，进而提高仔猪断奶后4周的平均日增重和饲料效率。