陆俊梅

（石屏县宝秀镇农业综合服务中心，云南红河 662203）

玉米是动物饲料配方中最常见，使用量最大的原料，其易于消化，蛋白质和能量因品种不同而略有变化。玉米中的大部分能量来源于淀粉，但玉米淀粉的消化率变化很大，主要受非淀粉多糖的影响（吴端钦等，2015）。有研究表明，玉米和豆粕中的非淀粉多糖（NSP）对营养物质消化率有负面影响，因为每千克玉米中含有27～32 g木聚糖，而果皮中含有葡聚糖，这是导致玉的营养价值降低的主要原因（Landis等，2001）。因此，如何提高玉米消化利用率对提高其营养价值具有重要意义。此外，Knudsen（1997）报道，玉米和豆粕所含的非淀粉多糖（NSP）较多，其中玉米含有0.9%的可溶性淀粉多糖和6%的不可溶性淀粉多糖，而豆粕中可溶性多糖达到6%，不可溶性多糖达到18%～21%。在玉米-豆粕型猪日粮中添加非淀粉多糖酶可线性提高表观回肠消化率（王连生等，2010）。但在日粮中添加酶后，猪的生长性能和营养物质消化率并不总能得到提高。近年来，研究的重点是在断奶仔猪日粮中添加酶的效果，因为断奶猪对营养物质的利用率较低，特别是对NSP水解的消化系统尚未发育成熟。此外，由于植物细胞壁含有难易消化的化学成分，因此，NSP酶具有消化细胞壁成分的功能，进而可以提高动物的生长性能。由于猪自身不能分泌可以消化NSP的酶，如木聚糖酶和葡聚糖酶，因此，在日粮中补充外源NSP酶不仅可以降低原料中NSP的抗营养特性，同时还可以释放被动物利用的营养物质（张旭等，2013）。……